Γιατί δεν χρησιμοποιούνται γαλβανισμένα σκεύη;

Τα γαλβανισμένα σκεύη δεν χρησιμοποιούνται λόγω των πιθανών κινδύνων για την υγεία που συνδέονται με την απελευθέρωση ψευδαργύρου στα τρόφιμα. Ο ψευδάργυρος είναι ένα μέταλλο που μπορεί να είναι τοξικό σε υψηλές δόσεις και μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από προβλήματα υγείας, όπως κράμπες στο στομάχι, ναυτία, έμετο και διάρροια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η τοξικότητα από ψευδάργυρο μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική βλάβη και νευρολογικά προβλήματα.

Η επίστρωση ψευδαργύρου στα γαλβανισμένα σκεύη μπορεί να φθαρεί με την πάροδο του χρόνου, ειδικά εάν τα σκεύη χρησιμοποιούνται συχνά ή εκτίθενται σε όξινα τρόφιμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην απελευθέρωση ψευδαργύρου στα τρόφιμα, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να καταναλωθούν. Η ποσότητα ψευδάργυρου που απελευθερώνεται εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του είδους του τροφίμου, της οξύτητας του τροφίμου και της κατάστασης της γαλβανισμένης επικάλυψης.

Λόγω των πιθανών κινδύνων για την υγεία, συνιστάται γενικά να αποφεύγετε τη χρήση γαλβανισμένων σκευών για μαγείρεμα ή φαγητό. Αντίθετα, συνιστάται η χρήση σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα, γυαλί ή κεραμικό. Αυτά τα υλικά είναι μη τοξικά και δεν ενέχουν τους ίδιους κινδύνους για την υγεία με τα γαλβανισμένα σκεύη.