Πόσο καιρό βράζετε μια άρθρωση;

1. Προετοιμάστε την άρθρωση gammon:

- Αφαιρέστε οποιαδήποτε συσκευασία από την άρθρωση γαμμόν.

- Ξεπλύνετε την άρθρωση με κρύο νερό.

- Τοποθετήστε την άρθρωση σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο.

2. Προσθέστε νερό και καρυκεύματα:

- Γεμίστε την κατσαρόλα ή τον ολλανδικό φούρνο με αρκετό κρύο νερό για να καλύψει την άρθρωση.

- Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και όποια άλλα καρυκεύματα θέλετε στο νερό.

3. Φέρτε σε βρασμό:

- Φέρτε το νερό να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

4. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε:

- Μόλις το νερό πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε την άρθρωση να σιγοβράσει για 1 ώρα ανά κιλό (450 g).

5. Έλεγχος για ετοιμότητα:

- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του αρμού. Θα πρέπει να δείχνει 165°F (74°C) για πλήρως μαγειρεμένο γαμμόν.

6. Αφήστε το να ξεκουραστεί:

- Μόλις η ένωση γάμων φτάσει στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, αφαιρέστε την από την κατσαρόλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν τη χαράξετε και τη σερβίρετε.

Σημείωση: Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα του αρμού. Είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η άρθρωση έχει ψηθεί στην επιθυμητή ποσότητα.