Καίγεται το σιρόπι σφενδάμου αν το βράσεις;

Το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να καεί αν το βράσετε. Όταν το σιρόπι σφενδάμου βράσει, το νερό στο σιρόπι εξατμίζεται, αφήνοντας πίσω ένα συμπυκνωμένο διάλυμα ζάχαρης. Αυτό το διάλυμα ζάχαρης μπορεί να φτάσει σε θερμοκρασίες άνω των 200 βαθμών Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ), το οποίο είναι αρκετά καυτό ώστε να προκαλέσει την καύση της ζάχαρης. Η καμένη ζάχαρη θα δώσει στο σιρόπι σφενδάμου σκούρο χρώμα και πικρή γεύση.