Με την κατάλληλη φροντίδα, τηγάνι χυτοσίδηρο γιαγιά σας μπορεί να κάνει το τέλειο δώρο για το γάμο της εγγονής σας. Μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι αρκετά ανθεκτικό στο τελευταίο γενιές. Εφ 'όσον δεν είναι ραγισμένο, ότι σκουριασμένο, κακότροπος ναυπηγείο πώληση εύρημα μπορεί να καθαριστεί και να τεθεί και πάλι σε λειτουργία. Ωστόσο, μία φορά την επενδεδυμένη με τεφλόν τηγάνι έχει γδαρμένο, ίσως από την τυχαία χρήση ενός μεταλλικού σκεύους, το αλουμίνιο κάτω από το επίχρισμα εκτίθεται και το τηγάνι δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί.

Η διατήρηση μη Stick Επιφάνειες

Τόσο από χυτοσίδηρο και επίστρωση τεφλόν τηγάνια προσφέρουν επιφάνειες μαγειρέματος μη κολλήσει, και οι δύο τύποι τηγάνια απαιτούν ειδικές τεχνικές για να διατηρήσει αυτές τις επιφάνειες. Μεταλλικά σκεύη και συρμάτινα σφουγγαράκια θα το μηδέν την επίστρωση μακριά από ένα τηγάνι τεφλόν, έτσι ώστε μόνο πλαστικά σκεύη και απαλή πλυντρίδες μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Πρωταγωνιστές τηγάνια σίδηρος δεν είναι εύκολα γδαρμένο και μεταλλικά σκεύη και σφουγγάρια δεν είναι ένα πρόβλημα. Ωστόσο, ρίχνει σκεύη σιδήρου πρέπει να επανα-καρυκευμένο με ένα ελαφρύ παλτό του λαδιού μαγειρέματος τακτικά, ειδικά μετά από ένα καλό τρίψιμο. Η τακτική καρύκευμα διατηρεί ένα αντικολλητική επιφάνεια και αποτρέπει την χυτοσίδηρο από την οξείδωση.

Η απόπλυση

Τόσο από χυτοσίδηρο και επίστρωση τεφλόν τηγάνια βδέλλα χημικών στα τρόφιμα όταν θερμαίνεται. Ο Δρ Weil, μια σημειωθεί αρχή για την εναλλακτική ιατρική και τη διατροφή, εξηγεί ότι χυτοσίδηρο κάνει έκπλυση σιδήρου στα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα. "Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Ιούλη 1986 έκδοση του περιοδικού της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας έδειξε ότι το μαγείρεμα σε χυτό τηγάνια σιδήρου προστίθενται σημαντικές ποσότητες σιδήρου έως 20 τρόφιμα που εξετάστηκαν." Ωστόσο, αυτό είναι ένα πλεονέκτημα, ιδιαίτερα για τις γυναίκες που δεν παίρνουν αρκετό σιδήρου στην κανονική διατροφή τους. Ένα τηγάνι τεφλόν, από την άλλη πλευρά, μπορούν να περάσουν τις τοξίνες στον αέρα και των τροφίμων, αν το τηγάνι υπερθερμανθεί.
Η
Διανομής Θερμότητας

Αν και μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να θερμότητα επάνω από άλλα σκεύη, που διανέμει θερμότητα πιο ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια μαγειρέματος και κρατά τη θερμότητα πλέον ακόμη και μετά ο καυστήρας έχει απενεργοποιηθεί. Με επίστρωση τεφλόν τηγάνια είναι γενικά τηγάνια αλουμίνιο με αντικολλητική επίστρωση, έτσι ώστε να έχουν τις ίδιες ιδιότητες όπως ένα τηγάνι αλουμινίου. Θα θέρμανση και ψύξη γρήγορα, αλλά η θερμότητα είναι άνισα κατανεμημένη σε όλη την επιφάνεια μαγειρέματος.

Η μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία

Πολλές κοινές τεχνικές μαγειρέματος όπως αποπνικτική, σωταροντας, και ανακατέψτε το τηγάνισμα Τα καλύτερα γίνεται σε ένα τηγάνι που είναι ήδη προθερμανθεί σε υψηλή θερμοκρασία. Τηγάνια τεφλόν δεν μπορεί να χειριστεί αυτές τις υψηλές θερμοκρασίες. Ιδιοκτήτες κινδυνεύουν στρέβλωση το τηγάνι και απελευθερώνοντας τις τοξίνες, αν ένας από τεφλόν τηγάνι παίρνει πάρα πολύ καυτό. Επίσης, Teflon τηγάνια δεν μπορεί να μετατρέψει από εστίες με φούρνο. Μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο δεν επηρεάζεται αρνητικά από τις υψηλές θερμοκρασίες και μπορούν εύκολα να μετακινηθούν από εστίες με φούρνο.
Η