Τα σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα κατασκευασμένο από ένα μείγμα από σίδηρο και χρώμιο . Ενώ άλλες ποικιλίες του ανοξείδωτου χάλυβα περιέχει περίπου 11 τοις εκατό χρώμιο, μαγειρικά σκεύη κατασκευασμένα από το υλικό αυτό μπορεί να περιέχει 20 τοις εκατό χρώμιο ή υψηλότερη. Πολλοί έχουν επίσης χαλκό ή αλουμίνιο βάση για να βοηθήσει με την κατανομή της θερμότητας. Οι

σμάλτο τηγάνια κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο ή με βάση το χάλυβα, στη συνέχεια επικαλύπτονται με σμάλτο πορσελάνης να δώσει το τηγάνι μια ομαλή αντικολλητική επιφάνεια. Η επικάλυψη πορσελάνης είναι κατασκευασμένα από φυσικό πηλό που έχει ψηθεί και τζάμια για να το κάνει πολύ σκληρό και ανθεκτικό.
Η
Οφέλη

σμάλτο τηγάνια συνδυάζουν τα οφέλη κατανομή της θερμότητας του σιδήρου με τις αντικολλητικές ιδιότητες του σμάλτου. Τα τρόφιμα που θα μαγειρέψετε ομοιόμορφα και η γεύση δεν θα επηρεαστούν από τις αλληλεπιδράσεις με τα υλικά στο τηγάνι. τηγάνια

ανοξείδωτο χάλυβα είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στη σκουριά, τη διάβρωση και τις αλληλεπιδράσεις με όξινα τρόφιμα. Μπορούν να αντέξουν πολύ υψηλά επίπεδα της θερμότητας χωρίς βλάβη και είναι ανθεκτικά σε γρατζουνιές ή άλλες ζημιές επιφάνεια. Το φινίρισμα σε ένα ταψί από ανοξείδωτο χάλυβα θεωρείται επίσης ιδιαίτερα ελκυστική από πολλούς αγοραστές, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συμπληρώσει το ντεκόρ της κουζίνας.

Η Μειονεκτήματα

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι κακός αγωγός της θερμότητας, καθώς και τροφές τείνουν να μαγειρέψουν άνισα. Για καλύτερα αποτελέσματα, τα τρόφιμα θα πρέπει να κινηθεί γύρω από το τηγάνι, ενώ το μαγείρεμα, το οποίο μπορεί να είναι χρονοβόρα. Αυτά τα τηγάνια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο, το οποίο μπορεί να ενοχλεί τους ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στο νικέλιο.

σμάλτο τηγάνια με σιδερένια βάση μπορεί να είναι εξαιρετικά βαρύ και τείνουν να πάρει πολύ χρόνο για να ζεσταθεί. Εκείνοι με βάση χάλυβα είναι πιο ακριβά, αν ζεσταθεί πιο γρήγορα. Όλα επικάλυψη σμάλτου τηγάνια υπόκεινται σε ξύσιμο ή ξεφλούδισμα, το οποίο μπορεί να μειώσει τη λειτουργία και την οπτική έκκληση του τηγανιού.

Η Χρησιμοποιεί

Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι, να εξετάσουν πώς θα χρησιμοποιηθεί προκειμένου να προσδιοριστεί το καλύτερο υλικό για την εργασία. Σμάλτο τηγάνια με βάση το χάλυβα δεν διανέμουν θερμότητα εξαιρετικά ομοιόμορφα, αλλά είναι μια καλή επιλογή για βραστό νερό. Σμάλτο τηγάνια με μια βάση από χυτοσίδηρο είναι χρήσιμα για όλους τους τύπους μαγειρέματος, αν και ο σίδηρος μπορεί να κάνει μεγαλύτερες τηγάνια πολύ βαρύ για ορισμένους χρήστες. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι μια αποτελεσματική επιλογή για το ψήσιμο, όπως η άνιση κατανομή της θερμότητας δεν πειράζει τόσο πολύ στο φούρνο όπως κάνει στη σόμπα.
Η
Κόστος

ανοξείδωτο τηγάνια χάλυβα είναι γενικά πολύ πιο ακριβά από ό, τι μονάδες σμάλτο. Αυτό το επιπρόσθετο κόστος μπορεί να αξίζει τον κόπο, αν σκοπεύετε να εμφανίσετε τα τηγάνια σας ως μέρος του ντεκόρ, ή κρεμάστε τα πάνω στον πάγκο. Σμάλτο πάνω από χάλυβα είναι μια από τις επιλογές mid-range, ενώ το σμάλτο πάνω από χυτοσίδηρο είναι η πιο προσιτή από αυτά τα τρία τηγάνια.
Η