Πώς να μεταχειριστεί μια Cast Iron Skillet (5 βήματα)

Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο είναι μια πολύτιμη προσθήκη σε οποιαδήποτε συλλογή μαγειρικών σκευών. Μάγειροι παντού ανακαλύπτουν εκ νέου τα οφέλη για την υγεία της μαγειρικής με χυτοσίδηρο. Επεξεργασμένα χυτό τηγάνια σίδηρος είναι φυσικά "αντικολλητικό" μαγειρικά σκεύη και ακόμη διαφεύγουν λίγο σίδηρο στα τρόφιμα, το οποίο βοηθά στην δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων. Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο χρειάζεται λίγη ιδιαίτερη προσοχή, ωστόσο. Πρωταγωνιστές τηγάνια σιδήρου μπορεί να διαρκέσει για πολλές γενιές, αν καθαρίζονται και να αντιμετωπίζονται σωστά μετά από κάθε χρήση. Όταν ρίχνει σκεύη σιδήρου δεν αντιμετωπιστεί σωστά, θα αρχίσουν να σκουριά
. Ό, τι χρειάζεστε
Χάλυβα μαλλί
πιάτων σαπούνι Κίνα Ζεστό νερό Κίνα Σόμπα
Μαγειρική πετρελαίου

χαρτοπετσέτα
Χοντρό αλάτι kosher ή θαλασσινό αλάτι
Σπάτουλα
Scrub βούρτσα με σκληρές πλαστικές τρίχες

Οδηγίες

1. Καθαρίζω σας νέα κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Πρωταγωνιστές τηγάνια σιδήρου φρέσκο ​​από το εργοστάσιο τυπικώς επικαλύπτονται για να τους αποτρέψει από την οξείδωση. Η επικάλυψη μπορεί να περιέχει κερί ή πλαστικό, έτσι καθαρίζω το τηγάνι με το μαλλί χάλυβα. Πλύνετε το τηγάνι σε ζεστό νερό και σαπούνι και ξεπλύνετε καλά. Βάλτε το τηγάνι σε ένα ζεστό καυστήρα φούρνο για πέντε λεπτά για να στεγνώσουν. Αντιμετωπίστε το τηγάνι ενώ είναι ακόμα ζεστό.
   Η

2. Αντιμετωπίστε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σας. Νέες ή πρόσφατα καθαριστεί skillets χυτοσίδηρο πρέπει να αντιμετωπίζονται, ή "έμπειρος", για να μπορέσετε να τις χρησιμοποιήσετε. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα καυτό καυστήρα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μαγειρικό λάδι, όπως έλαιο canola ή φυτικό έλαιο. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί, και στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τον καυστήρα για να αφήσει το τηγάνι και το λάδι να κρυώσει. Παπανικολάου το λάδι γύρω από το τηγάνι έως ότου το κάτω μέρος και οι πλευρές είναι ελαφρώς επικαλύπτονται. Σκουπίστε το πλεονάζον λάδι με μια χαρτοπετσέτα.
   Η

3. Καθαρίστε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σας. Ξύνεται μεγάλα κομμάτια των τροφίμων με μια σκληρή σπάτουλα. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. της χοντρό αλάτι kosher ή θαλασσινό αλάτι στο τηγάνι. Προσθέστε αρκετό νερό για να κάνει μια παχιά, κοκκώδης πολτός. Τρίψτε το τηγάνι με την πάστα, χρησιμοποιώντας σκληρή βούρτσα scrub. Ξεπλύνετε το τηγάνι σε ζεστό νερό και τοποθετήστε σε ένα καυτό καυστήρα για πέντε λεπτά για να στεγνώσουν. Αντιμετωπίστε τηγάνι σας με μαγειρικό λάδι μετά από τη διαδικασία που αναφέρεται στο Βήμα 2.
   Η

4. Βράζουμε το νερό από χυτοσίδηρο τηγάνι σας να χαλαρώσει caked-on τροφίμων. Αν το τηγάνι σας έχει στεγνώσει ή καμένο φαγητό να κολλήσει σε αυτό, βράστε μια μικρή ποσότητα του νερού στο τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να ξύσει προσεκτικά το τηγάνι καθαρό. Ξεπλύνετε το τηγάνι και το βάζουμε πίσω στον καυστήρα να στεγνώσει για πέντε λεπτά. Αντιμετωπίστε την με μαγειρικό λάδι, ενώ είναι ακόμα ζεστό.
   Η

5. Κατάστημα κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σας. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες ή πλάκες χαρτί για να διαχωρίσετε ρίχνει τηγάνια σιδήρου σας, αν χρειαστεί να τα τοποθετήσετε. Βεβαιωθείτε ότι οποιαδήποτε μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο αντιμετωπίζεται με λάδι πριν από την αποθήκευσή του. Αυτό εμποδίζει την υγρασία που προκαλούν το τηγάνι σας στη σκουριά.
   Η