Ποιος είναι ο πιο ακριβής τρόπος για να ελέγξετε καλά το μαγείρεμα του φαγητού;

Η χρήση ενός θερμόμετρου κρέατος είναι ο πιο ακριβής τρόπος για να ελέγξετε εάν το φαγητό έχει ψηθεί καλά. Αυτό συμβαίνει επειδή ένα θερμόμετρο κρέατος μπορεί να μετρήσει την εσωτερική θερμοκρασία του φαγητού, η οποία είναι η καλύτερη ένδειξη για το εάν έχει μαγειρευτεί σε ασφαλή θερμοκρασία.

Για να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος, τοποθετήστε το στο πιο παχύ μέρος του φαγητού. Το θερμόμετρο δεν πρέπει να αγγίζει κόκαλα ή τρίχες. Μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι το θερμόμετρο να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Ακολουθούν οι ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες για διαφορετικούς τύπους τροφίμων:

* Μοσχαρίσιες, μοσχαρίσιες και αρνίσιες μπριζόλες, ψητά και μπριζόλες:145°F (63°C)

* Κιμάς μοσχαρίσιος, μοσχαρίσιος και αρνί:160°F (71°C)

* Χοιρινές μπριζόλες, ψητά και μπριζόλες:145°F (63°C)

* Χοιρινό κιμά:160°F (71°C)

* Κοτόπουλο και γαλοπούλα:165°F (74°C)

* Ψάρια:145°F (63°C)

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτές οι θερμοκρασίες αφορούν τρόφιμα που μαγειρεύονται στο επίπεδο της θάλασσας. Εάν μαγειρεύετε σε μεγαλύτερο υψόμετρο, μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε το φαγητό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να φτάσει στην ίδια εσωτερική θερμοκρασία.

Εάν δεν έχετε θερμόμετρο κρέατος, υπάρχουν άλλοι τρόποι για να ελέγξετε εάν το φαγητό έχει ψηθεί καλά. Ένας τρόπος είναι να κόψετε το φαγητό. Το φαγητό γίνεται αν οι χυμοί είναι καθαροί. Ένας άλλος τρόπος είναι να ελέγξετε το χρώμα του φαγητού. Το φαγητό γίνεται αν έχει σταθερό χρώμα παντού.