Τι είναι ο ορισμός του ρυθμιστικού περιθωρίου σύμφωνα με τα τρόφιμα και το μαγείρεμα;

Περιθώριο buffer (ή buffer stock)

Αυτό αναφέρεται στην υπερβολική (ή εφεδρική) ποσότητα ενός συγκεκριμένου ευπαθούς τροφίμου που παραγγέλθηκε πέρα από αυτό που προβλέπεται να πωληθεί για να διασφαλιστεί ότι το απόθεμα είναι διαθέσιμο εάν η ζήτηση αποδειχθεί υψηλότερη.