Οι ντομάτες από κονσέρβα στο σπίτι σας σε βάζα έχουν μια λευκή μεμβράνη πάνω τους;

Φυσική ουσία :Η λευκή μεμβράνη στις κονσέρβες ντομάτας σας μπορεί να είναι μια φυσική ουσία που ονομάζεται τυροσίνη ή φωσφορικό ασβέστιο. Αυτές οι ουσίες απελευθερώνονται κατά τη διαδικασία κονσερβοποίησης και μπορούν να σχηματίσουν ένα αβλαβές, κιμωλιακό στρώμα στις ντομάτες.

Καταστροφή :Μια άλλη πιθανότητα είναι οι ντομάτες να έχουν χαλάσει λόγω ακατάλληλων πρακτικών κονσερβοποίησης, επιτρέποντας βακτηριακή ανάπτυξη . Ελέγξτε για τυχόν δυσοσμία, μη φυσιολογική υφή ή σημάδια μούχλας. Εάν υποψιάζεστε ότι έχουν καταστραφεί, πετάξτε αμέσως τα βάζα.

Σκληρό νερό :Εάν χρησιμοποιήσατε σκληρό νερό κατά τη διαδικασία κονσερβοποίησης, μπορεί να περιέχει υψηλά επίπεδα μετάλλων όπως ασβέστιο και μαγνήσιο, τα οποία μπορούν να αντιδράσουν με τις ντομάτες και να σχηματίσουν μια λευκή μεμβράνη. Η χρήση φιλτραρισμένου ή απεσταγμένου νερού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αυτού του προβλήματος.

Φυσαλίδες αέρα :Εάν κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης παγιδεύτηκαν φυσαλίδες αέρα μέσα στα βάζα, μπορεί να ανέβουν στην επιφάνεια και να δημιουργήσουν μια λευκή μεμβράνη. Αυτό γενικά δεν αποτελεί ανησυχία για την ασφάλεια, αλλά μπορεί να επηρεάσει την εμφάνιση των ντοματών.

Για να διασφαλίσετε την ασφάλεια των ντοματών που έχετε κονσερβοποιήσει στο σπίτι, ακολουθήστε τις προτεινόμενες οδηγίες κονσερβοποίησης, τηρήστε τη σωστή υγιεινή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και ελέγξτε για τυχόν σημάδια αλλοίωσης.