Ξεπλύνετε τη μπριζόλα κύβου;

Η μπριζόλα Cube, γνωστή και ως μπριζόλα σε κύβους ή μπριζόλα λεπτό, είναι ένα είδος κομμένου βοείου κρέατος που έχει μαλακώσει μηχανικά χτυπώντας το με ένα σφυρί κρέατος ή μια μηχανή. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί μικρές εσοχές σε σχήμα κύβου στο κρέας, οι οποίες βοηθούν στη διάσπαση των ινών και στο να γίνει πιο τρυφερό.

Όπως με κάθε τύπο κρέατος, είναι γενικά μια καλή πρακτική να ξεπλένετε την μπριζόλα σε κύβο με κρύο νερό πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα επιφάνειας ή πιθανούς ρύπους. Το ξέπλυμα του κρέατος βοηθά επίσης στην απομάκρυνση τυχόν υπερβολικού αίματος ή χυμών που μπορεί να έχουν συσσωρευτεί κατά τη διαδικασία του τρυφερώματος.

Ακολουθούν μερικές πρόσθετες συμβουλές για το χειρισμό της μπριζόλας κύβου:

- Πάντα να ξεπαγώνετε εντελώς την παγωμένη μπριζόλα με κύβους πριν το μαγείρεμα.

- Στεγνώστε το κρέας με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

- Μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι όλη τη νύχτα για να βελτιώσετε τη γεύση και την τρυφερότητά του.

- Μαγειρέψτε τη μπριζόλα σε μέτρια φωτιά για να μην γίνει σκληρή.

- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα έχει ψηθεί στην επιθυμητή ποσότητα.