Ποιο είναι το ποσοστό απώλειας και διάθλασης άλεσης στη βιομηχανία αλεύρου σίτου;

Στη βιομηχανία άλεσης σίτου, οι απώλειες άλεσης και η διάθλαση είναι σημαντικοί παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την απόδοση του αλεύρου και τη συνολική ποιότητά του.

Απώλεια άλεσης:

Η απώλεια άλεσης αναφέρεται στο τμήμα του κόκκου σιταριού που χάνεται κατά τη διαδικασία άλεσης. Περιλαμβάνει διάφορα ρεύματα όπως πίτουρο, σορτς, προβολές και σκόνη. Αυτά τα συστατικά διαχωρίζονται από το ενδοσπέρμιο, το οποίο είναι το κύριο μέρος του κόκκου σιταριού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλεύρου.

Το ποσοστό απώλειας άλεσης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της ποικιλίας σιταριού, του χρησιμοποιούμενου εξοπλισμού άλεσης και του επιθυμητού ποσοστού εξαγωγής αλευριού. Γενικά, η απώλεια άλεσης μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 10% και 18% του συνολικού βάρους κόκκων σιταριού.

Ποσοστό διάθλασης:

Η διάθλαση αναφέρεται στον διαχωρισμό θραυσμάτων ενδοσπερμίου διαφορετικών μεγεθών και πυκνοτήτων κατά τη διαδικασία άλεσης. Αυτός ο διαχωρισμός βασίζεται στην αρχή ότι μεγαλύτερα και βαρύτερα σωματίδια ενδοσπερμίου τείνουν να καθιζάνουν χαμηλότερα στο ρεύμα του αλευριού, ενώ μικρότερα και ελαφρύτερα θραύσματα αιωρούνται ψηλότερα.

Το ποσοστό διάθλασης αντιπροσωπεύει την αναλογία των θραυσμάτων του ενδοσπερμίου που ταξινομούνται ως "διάθλαση" κατά την άλεση. Αυτά τα θραύσματα αφαιρούνται από το ρεύμα του αλευριού για να παραχθεί αλεύρι υψηλότερης ποιότητας και ομοιόμορφης.

Το ποσοστό διάθλασης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες όπως η ποικιλία σιταριού, ο εξοπλισμός άλεσης και οι επιθυμητές προδιαγραφές αλευριού. Τυπικά, το ποσοστό διάθλασης κυμαίνεται μεταξύ 3% και 5% του συνολικού βάρους κόκκων σίτου.

Με τον έλεγχο και τη βελτιστοποίηση της διαδικασίας άλεσης, οι αλευρόμυλοι μπορούν να ελαχιστοποιήσουν τις απώλειες άλεσης και να επιτύχουν αποτελεσματική χρήση του κόκκου σιταριού, διασφαλίζοντας παράλληλα την επιθυμητή ποιότητα αλεύρου και ρυθμό εκχύλισης.