Πώς αποθηκεύετε τις ανοιχτές μαύρες ελιές;

- Αφού ανοίξετε μια κονσέρβα ή ένα βάζο με μαύρες ελιές, τις ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε την περίσσεια άλμης.

- Τοποθετήστε τις ελιές σε ένα αεροστεγές δοχείο και καλύψτε με μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή άλμης για να μην στεγνώσουν.

- Φυλάξτε το δοχείο στο ψυγείο και καταναλώστε τις ελιές μέσα σε 1-2 εβδομάδες.

Πάγωμα:

- Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τις ελιές για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε να τις καταψύξετε.

- Πλένουμε τις ελιές και τις στραγγίζουμε καλά.

- Τοποθετήστε τις ελιές σε μια σακούλα κατάψυξης και κλείστε καλά, αφαιρώντας όσο περισσότερο αέρα γίνεται.

- Καταψύξτε τις ελιές έως και 6 μήνες.

- Για να χρησιμοποιήσετε τις κατεψυγμένες ελιές, ξεπαγώστε τις όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.