Είναι το βούτυρο λάδι και το γκι το ίδιο;

Το βούτυρο και το γκι προέρχονται και τα δύο από βούτυρο, αλλά δεν είναι ακριβώς τα ίδια.

Βουτυρέλαιο γίνεται θερμαίνοντας το βούτυρο και αφαιρώντας τα στερεά του γάλακτος. Το προκύπτον υγρό στη συνέχεια ψύχεται και στερεοποιείται. Το βούτυρο λάδι έχει υψηλή συγκέντρωση λίπους και χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο και το μαγείρεμα.

Ghee γίνεται θερμαίνοντας το βούτυρο και αφαιρώντας τα στερεά του γάλακτος και το νερό. Το προκύπτον υγρό στη συνέχεια ψύχεται και στερεοποιείται. Το γκι έχει υψηλότερη συγκέντρωση λίπους από το βούτυρο και έχει μια γεύση ξηρού καρπού. Το γκι χρησιμοποιείται συχνά στην ινδική μαγειρική.

Έτσι, ενώ το βούτυρο λάδι και το γκι προέρχονται και τα δύο από βούτυρο, δεν είναι ακριβώς τα ίδια. Το βούτυρο έχει υψηλότερη συγκέντρωση λίπους, ενώ το γκι έχει μια γεύση ξηρού καρπού.