Το φωτεινό κίτρινο το δέρμα και το υποκείμενο λευκό σπογγώδη ψίχα του μέσου λεμονιού είναι συνήθως 1/4 ίντσα σε 3/8 ίντσας παχιά, σύμφωνα με το Τμήμα του Πανεπιστημίου Purdue των Οπωροκηπευτικών. Το κίτρινο δέρμα περιέχει αδένες πετρελαίου που αναδίδουν το άρωμα του λεμονιού, όταν κόβονται για να παράγουν φλούδα λεμονιού ξύσμα ή ταινίες. Κατά την προετοιμασία του φλούδα ενός λεμονιού για χρήση ως διακοσμητικό προφορά, το καλύτερο είναι να αφαιρέσετε όσο το υποκείμενο πικρή γεύση ψίχα δυνατόν. Φλούδα λεμονιού μπορεί να κοπεί σε λωρίδες που μπορεί να τσαλακωθεί ή κόμπους, τριμμένο σε ξύσμα λεμονιού ή φέτες με τα φρούτα που επισυνάπτεται, κομμένα στα μισά του δρόμου μέσα από τη μία πλευρά και το γύρισε για να κάνει ανατροπές λεμονιού που μπορεί να σταθεί πάνω σε ένα κέικ.
Α εργαλείο zesting παράγει λεπτό, julienned λωρίδες φλούδα λεμονιού που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των ψημένων αγαθών.
Η Παρασκευή

Λεμόνια συνεχίζουν να ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή, έτσι ώστε οι καλλιεργητές παλτό τους με το νερό -emulsion κερί που επιβραδύνει την απώλεια της υγρασίας, μειώνοντας τον κίνδυνο συρρίκνωση και την παράταση της διάρκειας ζωής των φρούτων, σύμφωνα με το υπουργείο Αλιείας, καλλιεργειών και της κτηνοτροφίας της Γουιάνας. Λεμόνια οποίων η φλούδα θα έρθει σε επαφή με τα τρόφιμα πρέπει πάντα να πλένονται για να καταργήσετε αυτό μετά τη συγκομιδή κερί και όλα τα υπόλοιπα εντομοκτόνα. Το πλύσιμο με σφουγγάρι και νερό με σαπούνι και μετά ξέπλυμα και πετσέτα ή ξήρανση στον αέρα θα αφαιρέσει αυτά τα επιφανειακά κατάλοιπα. Η φλούδα του λεμονιού μπορεί να αποξηραμένα ή κατεψυγμένα αφού zested όταν αποθηκεύονται σωστά.
Πλύνετε τα λεμόνια σας πριν την απόλαυση του δέρματος για να απομακρύνετε τυχόν εντομοκτόνα και προστατευτικό κερί.
Η Εργαλεία

Zesters, microplane zesters, τρίφτες κουτί, αποφλοιωτές λαχανικών και φλούδι μαχαίρια όλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μείωση φλούδα λεμονιού στο πλαίσιο της προετοιμασίας για τη χρήση του ως διακόσμηση στα κέικ, σύμφωνα με το Τι Μαγειρική ιστοσελίδα Αμερικής. Zesters, συγκρίνοντας τα μαχαίρια και αποφλοιωτές λαχανικών χρησιμοποιούνται για να κάνουν τις πιο ουσιαστικές, λεπτή, julienned ταινίες που μπορεί να τσαλακωθεί, σπειροειδή και κόμπους πριν διατεθούν στην κορυφή ενός κέικ. Microplane zesters και τρίφτες κουτί χρησιμοποιούνται για να κάνουν τις πιο λεπτής υφής κόκκων πούδρας φλούδα λεμονιού ξύσμα που ψεκάζονται στην κορυφή των ψημένων επιδορπίων
Μια zester λεμόνι έχει δύο επιφάνειες κοπής: α. Απλό μεγάλο μιας και μικρότερες πολλαπλές ακμές που παράγουν ταινίες .
Η Προφυλάξεις

Το ελαιόλαδο που παράγεται από τους αδένες πετρελαίου λεμονιού φλούδα έχει γνωστό ότι προκαλούν εξανθήματα δερματίτιδα εξ επαφής, μια κατάσταση που μπορεί να γίνει χρόνιο, εάν το άτομο που έχει προσβληθεί χειρίζεται τα λεμόνια συχνά, σύμφωνα με το Τμήμα του Πανεπιστημίου Purdue των Οπωροκηπευτικών. Οι άνθρωποι που πιπιλίζουν για τα λεμόνια τακτικά μπορεί να αναπτύξουν εξανθήματα γύρω από το στόμα τους. Ξυλουργών με ευαισθησία προς το πετρέλαιο μπορεί να εμφανίζουν δερματικές αντιδράσεις όταν εργάζεστε με το ξύλο της λεμονιές.
Το λάδι από τους αδένες πετρελαίου φλούδα λεμονιού μπορεί να προκαλέσει δερματικά εξανθήματα στα χέρια και το στόμα.
Η