Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας με αλεσμένο ρύζι;

Συστατικά:

* 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη

* 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 2 φλιτζάνια αλεσμένο ρύζι

* 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη

* 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι

* 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίος καφές διαλυμένος σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό

* 2 μεγάλα αυγά

* 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

* 1 φλιτζάνι ζεστό νερό

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.

2. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί ελατηρίου 10 ιντσών.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλεσμένο ρύζι, το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και το αλάτι.

4. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τη βανίλια, το λάδι, τον καφέ, τα αυγά, το βουτυρόγαλα και το ζεστό νερό.

5. Προσθέστε σταδιακά τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

7. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν το παγώσετε και το σερβίρετε.