Πώς φτιάχνει κανείς σπιτικούς ζαχαρωμένους ξηρούς καρπούς;

* 1 φλιτζάνι ζάχαρη

* 1/4 φλιτζάνι νερό

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* 2 φλιτζάνια ξηρούς καρπούς (όπως αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν ή φουντούκια)

Οδηγίες

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό και το αλάτι. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

2. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε να επικαλυφθούν.

3. Απλώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ για 15 λεπτά ή μέχρι οι ξηροί καρποί να καβουρδιστούν και να ροδίσουν.

4. Αφήστε τους ξηρούς καρπούς να κρυώσουν εντελώς πριν τους αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο.

Συμβουλές

* Για να φτιάξετε ζαχαρωμένα φιστίκια, χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό.

* Για πιο γλυκιά επικάλυψη, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.

* Για πιο αλμυρή επικάλυψη, προσθέστε περισσότερο αλάτι.

* Για πιο γευστική επικάλυψη, προσθέστε μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο.

* Οι γλασαρισμένοι ξηροί καρποί μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 εβδομάδες.