Τι είδους καραμέλες παρασκευάζονται στη Χιλή;

Dulce de leche :Πρόκειται για ένα παχύρρευστο άλειμμα που μοιάζει με καραμέλα που φτιάχνεται από βρασμένο γάλα και ζάχαρη. Είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά επιδόρπια της Χιλής, όπως οι αλφαζόρες και οι παστέλες de choclo.

Alfajores :Πρόκειται για μπισκότα κουλουράκια που γεμίζονται με dulce de leche και στη συνέχεια επικαλύπτονται με σοκολάτα. Είναι από τις πιο δημοφιλείς χιλιανές καραμέλες και συχνά δίνονται ως δώρα.

Mote con huesillos :Πρόκειται για ένα δροσιστικό ποτό που φτιάχνεται από μαγειρεμένους κόκκους σιταριού (mote) και αποξηραμένα ροδάκινα (huesillos). Συχνά αρωματίζεται με κανέλα και ζάχαρη.

Εμπολβάδος :Πρόκειται για μπισκότα με επικάλυψη ζάχαρης που είναι δημοφιλή για πρωινό ή ως σνακ.

Χιλενίτος :Πρόκειται για λεπτά, τραγανά μπισκότα που παρασκευάζονται από αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη. Συχνά έχουν σχήμα αστεριών ή καρδιών και μερικές φορές διακοσμούνται με ψεκασμούς.

Suspiros limeños :Πρόκειται για ντελικάτα μπισκότα μαρέγκας που παρασκευάζονται από ασπράδια αυγών, ζάχαρη και κανέλα. Σερβίρονται συχνά σε πάρτι ή ειδικές εκδηλώσεις.

Copihues :Πρόκειται για μικρά, στρογγυλά μπισκότα που φτιάχνονται από αλεσμένους ξηρούς καρπούς, ζάχαρη και κανέλα. Συχνά αρωματίζονται με εκχύλισμα βανίλιας ή λεμονιού.