Όταν κρυώνετε τη ζύμη μπισκότων την καλύπτετε ή όχι;

Όταν κρυώνετε τη ζύμη μπισκότων, θα πρέπει να την καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσει και να σχηματίσει κρούστα. Το σκέπασμα της ζύμης βοηθά επίσης να διατηρείται η θερμοκρασία της και να μην απορροφά οσμές από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.

Για να καλύψετε τη ζύμη μπισκότων, τοποθετήστε την πρώτα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε τη σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη. Εάν χρησιμοποιείτε πλαστική μεμβράνη, φροντίστε να την πιέσετε σταθερά πάνω στη ζύμη για να εξαφανίσετε τυχόν θύλακες αέρα. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ένα φύλλο λαδόκολλας ανάμεσα στη ζύμη και την πλαστική μεμβράνη για να μην κολλήσει.

Εάν κρυώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να θέλετε να την τυλίξετε διπλά για επιπλέον προστασία. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το αεροστεγές δοχείο ή την τυλιγμένη ζύμη σε σακούλα κατάψυξης για πρόσθετη μόνωση.

Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τα μπισκότα, απλώς αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε τη να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά πριν την απλώσετε ή την πλάσετε.