Μπορεί η βαριά σαντιγί που έχει ήδη σαντιγί να καταψυχθεί;

Ναι, η βαριά σαντιγί που έχει ήδη χτυπηθεί μπορεί να καταψυχθεί. Δείτε πώς να το κάνετε:

- Ψύξτε τη φρεσκοτριμμένη παχύρρευστη κρέμα γάλακτος στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

- Ρίξτε στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας από τη σαντιγί στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε κουταλιά.

- Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη και αφήστε τη σαντιγί να παγώσει για τουλάχιστον 4 ώρες, ή όλη τη νύχτα.

- Μόλις παγώσουν, μεταφέρετε τις κούκλες σαντιγί σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και φυλάξτε τις στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.

Όταν είναι έτοιμη για χρήση, αφαιρέστε την επιθυμητή ποσότητα παγωμένης σαντιγί από το δοχείο και αφήστε τη να ξεπαγώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες ή σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Μην ψήνετε κατεψυγμένη σαντιγί σε μικροκύματα γιατί μπορεί να λιώσει ανομοιόμορφα και να χάσει την υφή της.

Μερικές συμβουλές:

- Ψύξτε τον κάδο του μίξερ και χτυπήστε το εξάρτημα πριν χτυπήσετε την παχύρρευστη κρέμα για να τη βοηθήσετε να χτυπήσει πιο γρήγορα και να πετύχετε πιο σκληρές κορυφές.

- Μην χτυπάτε υπερβολικά την παχύρρευστη κρέμα. Θα πρέπει να κρατά μαλακές αλλά σταθερές κορυφές όταν σηκώνετε το σύρμα.

- Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως την κατεψυγμένη σαντιγί, είναι καλή ιδέα να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αμύλου αραβοσίτου ή ζάχαρη άχνη για να τη σταθεροποιήσετε και να μην παγώσει κατά την απόψυξη.

- Ξεπαγώστε την κατεψυγμένη σαντιγί σωστά στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου για να μην χάσει την υφή της και να γίνει νερουλή.