Ποια αναλογία ζάχαρης προς νερό είναι η καλύτερη για τα υγρά μπισκότα ζαχαροπλαστικής;

Η υγρή ζαχαρόπαστα φτιάχνεται με συνδυασμό ζάχαρης και νερού. Η αναλογία ζάχαρης προς νερό μπορεί να επηρεάσει τη συνοχή του γλάσου. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη θα κάνει το γλάσο πιο πηχτό, ενώ μια υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό θα κάνει το γλάσο πιο λεπτό. Η ιδανική αναλογία για υγρό γλάσο φοντάν είναι μεταξύ 1:1,5 και 1:3.

Για κάθε φλιτζάνι ζάχαρη, προσθέστε 1,5 έως 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση, ξεκινήστε με μικρότερη ποσότητα νερού και αυξήστε σταδιακά μέχρι να επιτευχθεί η προτιμώμενη σύσταση.