Βάλτε τις σταφίδες σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε το με βραστό νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώνουν. Στραγγίξτε τις σταφίδες και αφήστε τα στην άκρη.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα γάλακτος μαζί το βούτυρο και μαύρη ζάχαρη με ένα ξύλινο κουτάλι ή ηλεκτρικό μίξερ. Μόλις το μίγμα είναι ελαφρύ και αφράτο, προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίστε να κτυπάτε μέχρι τα συστατικά ενσωματώνονται πλήρως.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέστε το μείγμα με τη μία στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι καλά συνδυασμένος. Αναμίξτε σε βρώμη και, στη συνέχεια, στραγγισμένο, αγαλματίδια σταφίδες.

αναχώματα Τόπος κουταλιά μέγεθος του κτυπήματος επάνω ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων. Αφήστε περίπου 2 ίντσες μεταξύ των αναχώματα μπισκότων. Ψήστε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι τα εξωτερικά άκρα ροδίσουν ελαφρά και το κέντρο μοιάζει λίγο άψητο. Αυτό εξασφαλίζει μια λαστιχωτό μπισκότο. Αν προτιμάτε μια πιο ευκρινείς έκδοση, μαγειρέψτε μέχρι το καθένα ολόκληρο το μπισκότο είναι να ροδίσει ελαφρώς. Cool στο τηγάνι για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια να μεταφέρετε τα μπισκότα σε ένα ράφι για να συνεχίσει την ψύξη.

Η Παραλλαγές

Προσθέστε ένα φλιτζάνι καρύδια μαζί με τις σταφίδες για επιπλέον κρίσιμη στιγμή. Αναπληρωτής αποξηραμένα cranberries για τις σταφίδες για αλλαγή ή εκτίναξη σε ένα φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μελάσα μαζί με τα αυγά για να αυξήσει την μάσημα και καραμελωμένα γεύση των cookies.

Η Σταφίδα Εχθροί

Αν έχετε μερικά eaters με περιφρόνηση για τις σταφίδες, απλά διαχωριστούν από το μισό από το κτύπημα και προσθέστε λίγο 1/2 φλιτζάνι plumped σταφίδες με το υπόλοιπο κτύπημα. Αυτή η συνταγή χωρίς σταφίδες είναι ακόμα λαστιχωτά, πικάντικο και ικανοποιητική. Ψήστε ώρα είναι η ίδια για τα cookies raisinless.
Η