Πώς φτιάχνετε μπισκότα κόκκινο βελούδο;

- 1 3/4 φλιτζάνι (218 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 3/4 φλιτζάνι (150 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι (20 γραμμάρια) σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) μπέικιν πάουντερ

- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) μαγειρική σόδα

- 1 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) αλάτι

- 1 φλιτζάνι (227 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου

- 3/4 φλιτζάνι (150 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη

- 2 μεγάλα αυγά

- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (7,5 γραμμάρια) καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

- 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) κόκκινη χρωστική τροφίμων

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) λευκό ξύδι

Οδηγίες:

Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (177°C). Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Βήμα 2: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

Βήμα 3: Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και στη συνέχεια ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 4: Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με το βουτυρόγαλα και ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

Βήμα 5: Προσθέστε το κόκκινο χρώμα τροφίμων και το λευκό ξύδι μέχρι να πάρει ομοιόμορφο χρώμα η ζύμη.

Βήμα 6: Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα μπισκότων για να ρίξετε τη ζύμη στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 2 ίντσες.

Βήμα 7: Ψήστε τα μπισκότα για 10-12 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες.

Βήμα 8: Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.