Οι κατασκευαστές προσθέσετε το υποξείδιο του αζώτου στην υγρή κρέμα μια φορά εισέρχεται στο δοχείο. Δεδομένου ότι το υποξείδιο του αζώτου είναι λιποδιαλυτές και εύκολα διαλύεται στο υγρό κρέμας, είναι δυνατόν να γεμίσει το δοχείο με υψηλές ποσότητες αερίου χρησιμοποιώντας ένα σύστημα χαμηλής πίεσης. Πιέζοντας το ακροφύσιο στο δοχείο απελευθερώνει την πίεση μέσα λίγο-λίγο, συμπληρώνοντας το υγρό απελευθερωθεί κρέμα με αέρινη φυσαλίδες καθώς το αέριο διαφεύγει από το διάλυμα. Η δράση αφρισμού παύει ως το υποξείδιο του αζώτου σύνολα στο να μειωθεί.
Η
Σταθερότητας Θέματα

Σε αντίθεση με φρέσκια σαντιγύ, το οποίο βασίζεται σε ένα δίκτυο ευάερο φυσαλίδες ηττηθεί σε ένα υγρή βάση για τη δημιουργία σταθερής δομής του, αεροζόλ σαντιγί είναι εντελώς ασταθής. Οι φυσαλίδες που δημιουργούνται από το υποξείδιο του αζώτου αντλείται εντός του υγρού κρέμας στο εσωτερικό του δοχείου αερολύματος τείνουν να χάνουν γρήγορα μορφή - μέσα σε περίπου 30 λεπτά σε περισσότερες περιπτώσεις. Μόλις κατέρρευσε, τι ήταν κάποτε μια κρέμα αφρώδες γίνεται τίποτα περισσότερο από ένα λαμπερό, άμορφη υγρό.

Η διαφορά που διαμπερές

Το πρωτοξείδιο του αζώτου είναι η προφανής επιλογή για να τροφοδοτεί τον αφρό απελευθερώνεται από χτυπημένη κρέμα δοχεία. Σε αντίθεση με τον αέρα, το οποίο όταν αντλείται εντός υγρής κρέμας παράγει αφρό μόνο δύο φορές το μέγεθος του περιεχομένου του κουτιού, το υποξείδιο του αζώτου παράγει κρεμώδη αφρό τέσσερις φορές το περιεχόμενο της κονσέρβας. Άντληση αέρα μέσα στο κουτί θα μπορούσε να προκαλέσει, επίσης, το υγρό κρέμα να γυρίσει ταγγό, θέτει σε κίνδυνο την ποιότητα και την ασφάλεια του προϊόντος. Όπως και αέρα, ένα προωθητικό διοξειδίου του άνθρακα θα μπορούσε να επηρεάσει την ποιότητα με την πήξη του γάλακτος.

Η Προωθητική Ασφάλεια

Το πρωτοξείδιο του αζώτου είναι μη εύφλεκτο και θεωρείται ασφαλές για χρήση σε τρόφιμα από το Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Αναγνωρισμένος ως ασφαλές όταν χρησιμοποιείται ως προωθητικό κτυπημένη κρέμα, το υποξείδιο του αζώτου έχει επίσης μια ιστορία από την ψυχαγωγική χρήση. Χρόνια κατάχρηση μέσω της εισπνοής του προωθητικού, μπορεί να έχει επικίνδυνες συνέπειες. Η βραχυπρόθεσμη έκθεση στο αέριο οδηγεί σε νοητική έκπτωση και επιδεξιότητα προβλήματα. Η μακροχρόνια έκθεση οδηγεί συχνά σε προβλήματα αναπαραγωγής, νευρολογικές διαταραχές και ασφυξία.
Η