Οι παραδοσιακές μπανάνες Foster καλεί για δύο πνεύματα ρούμι και λικέρ μπανάνα, πρέπει να ενσωματωθεί στη σάλτσα. Κάθε προσδίδει τη δική του μοναδική γεύση του. Ωστόσο, δεν μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση ρούμι, ή ίσως απλά δεν έχουν καμία ρούμι στο χέρι. Δεν συνταγή είναι λαξευμένη σε πέτρα, και αντικαθιστώντας επιπλέον λικέρ μπανάνα στη θέση του ρούμι είναι απολύτως αποδεκτό. Να θυμάστε όμως, ότι το ρούμι, λόγω της ζύμωσης και απόσταξης του ζαχαροκάλαμου, δεν περιέχει ζάχαρη. Μπανάνα λικέρ είναι συνήθως πολύ γλυκό λόγω των προστιθέμενων σακχάρων. Ως εκ τούτου, αντί της προσθήκης επιπλέον λικέρ μπανάνα και διακινδυνεύοντας μια υπερβολικά γλυκιά σάλτσα, απλά παραλείψτε το ρούμι.
Η τέχνη της Flambe

Flambeing, αναπόσπαστο βήμα για την προετοιμασία της μπανάνας Foster, περιλαμβάνει την πράξη του φωτισμού αλκοόλ σε ένα πιάτο. Είναι προσδίδει όχι μόνο κέφι και ενθουσιασμό για το επιδόρπιο, αλλά καίει επίσης ακατέργαστη αλκοόλη, ενώ έγχυση τη σάλτσα με επιπλέον άρωμα και γεύση. Ογδόντα-απόδειξη ρούμι παρέχει 40 τοις εκατό αλκοόλης κατ 'όγκο, ενώ λικέρ μπανάνα, ανάλογα με τη μάρκα, συνήθως παρέχει 15 τοις εκατό αλκοόλης κατ' όγκο. Flambeing λειτουργεί καλύτερα όταν χρησιμοποιείται ένα υψηλότερο ποσοστό αλκοόλης κατ 'όγκο. Αν flambeing είναι σημαντικό για την παρουσίασή σας και μπορείτε να επιλέξετε να παραλείψετε πνεύματα ρούμι, στη συνέχεια, επιλέξτε μια μάρκα λικέρ μπανάνα με την υψηλότερη συγκέντρωση του αλκοόλ. Ωστόσο, κάθε λικέρ ή το πνεύμα πάνω από 120 αποδεικτικά στοιχεία θα καύση όταν πυροδοτείται, και ως εκ τούτου είναι πολύ επικίνδυνο να χρησιμοποιήσετε για flambeing.

Η Αντικαταστάσεις για το ρούμι

Οι μπανάνες Foster γίνεται με συστατικά όπως καφετιά ζάχαρη, το βούτυρο, την κανέλα και, φυσικά, τις μπανάνες, το οποίο ζεύγος καλά με γεύσεις πλην ρούμι. Αλκοολούχα αντικαταστάσεις όπως η βότκα μεταδώσει λίγη γεύση, ενώ η βότκα βανίλια προσθέτει μια υπόδειξη του γεύση βανίλια? τόσο το έργο για flambeing. Μη αλκοολούχα αντικαταστάσεις όπως πορτοκάλι ή χυμό ανανά και το ρούμι ή το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το ρούμι.

Η Ασφάλεια και Συμβουλές

Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν flambeing, και πάντα να κρατήσει ένα μεγάλο μεταλλικό κάλυμμα γύρω από το ξενοδοχείο, ενώ φλεγόμενα να σβήσουν οποιαδήποτε φλόγα που θα μπορούσαν να ξεφύγουν από τον έλεγχο. Flambeing θα πρέπει να διεξάγεται μακριά από το τραπέζι και τους επισκέπτες. Ποτέ μην μεταφέρετε φλεγόμενα πιάτα. Κρύα ποτά και λικέρ δεν πρέπει να αναφλέγεται, έτσι ώστε η θερμότητα τα πνεύματα και λικέρ μέχρι ελαφρώς αφρώδη πριν από την προσθήκη μιας φλόγας. Ωστόσο, μην βράσει το αλκοόλ, καθώς θα κάψει και να μην αναφλεγεί. Για να διατηρήσετε μερικές από τη γεύση αλκοόλ, καλύπτουμε το σκεύος με ένα βαρύ καπάκι και σβήσει η φλόγα. Για να φλαμπέ μη αλκοολούχα εκδόσεις των μπανανών Foster, απολαύστε κύβους ζάχαρης σε μια αρωματισμένη εκχύλισμα όπως το ρούμι ή το εκχύλισμα βανίλιας και γύρω από την εσωτερική άκρη του πιάτου? φως ως συνήθως.
Η