Η ζάχαρη, τα όξινα υγρά και αλκοόλ από όλα τα αίτια τα φρούτα για να εκκρίνουν σιροπιαστά χυμούς , μερικές φορές ονομάζεται αιθέρια έλαια, κατά τη διαδικασία της εκχύλισης. Οι χυμοί δεν είναι έλαια κατά τη συνήθη έννοια του όρου, αλλά μόνο νερό και άλλα μόρια που φέρουν το άρωμα και τη γεύση των φρούτων. Τα μόρια ζάχαρης ή αλκοόλης τραβήξει αυτά τα αιθέρια έλαια από τον καρπό, αφήνοντας τα φρούτα μαλακώσουν και ζουμερό. Ορισμένοι σεφ, όταν διαβροχή φρούτων, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο μείγμα, καθώς, το οποίο βοηθά να εξάγει περισσότερο χυμό και να υψώσει τη γεύση.
Η
Επιλέξτε οποιοδήποτε υγρό

Τα όξινα υγρά για να προσθέσετε τη ζάχαρη για τη διαβροχή περιλαμβάνουν το χυμό λεμονιού, το χυμό λάιμ ή με ξύδι, με βαλσάμικο ξύδι και φράουλες παρέχοντας ένα κλασικό συνδυασμό. Αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με λικέρ και ηδύποτα, ειδικά εκείνα που περιέχουν ήδη γεύσεις των φρούτων που χρησιμοποιείτε ή ένα φρούτο με συμβατές γεύσεις, όπως με γεύση πορτοκαλιού triple sec ή Cointreau με πορτοκαλί τμήματα ή βατόμουρο με γεύση φραμπουάζ με σμέουρα.

Η Do It Yourself

διαβροχή φρούτων μπορεί να είναι τόσο εύκολο όσο καταιονισμό ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κομμένα φράουλες 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα τους, ή τόσο περίπλοκο όπως το δύο εβδομάδων για να εξάμηνη περίοδο διαβροχή χρειάζεται για να κάνει μια Δυτικές Ινδίες μαύρο κέικ φρούτων. Για να εμποτίσει τα φρούτα, το κόβουμε πρώτα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το υγρό στο εσωτερικό του καρπού για να εξασφαλιστεί ότι όλες οι επιφάνειες φρούτα με επικάλυψη και αφήστε το μείγμα να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτραπεί η ζάχαρη, το αλκοόλ ή το αλάτι μόρια για να κάνουν τη δουλειά τους.

Η απολαμβάνοντας τους καρπούς της εργασίας σας

διαβροχή μετατρέπει ένα απλό μπολ με βατόμουρα ή φράουλες σε ένα κομψό επιδόρπιο, με γεύσεις που αποκαλύπτουν την ουσία του καρπού. Ο καρπός προσθέτει περισσότερη γεύση και για άλλα γλυκίσματα, όπως μικροπράγματα, parfaits φρούτα και toppings παγωτό. Στην απίθανη περίπτωση που οποιοδήποτε σιρόπι παραμένει στο μπολ σερβιρίσματος σας, αφού έχετε υπηρετήσει τα φρούτα, το αποθηκεύσετε για τις αρωματικές ανθρακούχο νερό ή προσθήκη στη βάση κρέμας για σορμπέ ή παγωτό.
Η