Leche τάρτα είναι πυκνότερα και είναι πλουσιότερα έκδοση άλλες παρόμοιες συνταγές κρέμα καραμελέ, όπως η κρέμα καραμέλας και του Μεξικού τάρτα. Αυτό είναι επειδή απαιτεί περισσότερα αυγά και την κρέμα Συμπυκνωμένο γάλα, σε αντίθεση με το κανονικό γάλα. Κονσέρβες γάλατα που χρησιμοποιούνται συχνά σε τροπικά κλίματα, όπως οι Φιλιππίνες, όπου η ψύξη δεν είναι άμεσα διαθέσιμα, δεδομένου ότι θα διαρκέσει διαρκέσει επ 'αόριστον σε θερμοκρασία δωματίου όταν δεν έχει ανοιχτεί και δεν χαλάσει τόσο εύκολα όταν μαγειρεύεται. Μπορούν επίσης να περιέχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό και να έχουν μια καραμελωμένη γεύση που ενισχύει την κρέμα.

Η κρέμας αυγών Εκτιμήσεις

Το τμήμα κρέμα leche φλαν παίρνει κίτρινο χρώμα από οι κρόκοι αυγών στο μίγμα βάσης. Στις Φιλιππίνες, τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται συνήθως, ενώ τα αυγά κότας χρησιμοποιούνται πιο συχνά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ορισμένες συνταγές για leche φλαν απαιτούν έως και 12 αυγά. Για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση, κρέμες με βάση το αυγό πρέπει να μαγειρεύονται σε τουλάχιστον 160 βαθμούς Φαρενάιτ. Leche φλαν θα πρέπει τελικά να καταναλωθεί μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες, αλλά θα είναι στην καλύτερη γεύση όταν καταναλώνονται εντός 48 ωρών από το μαγείρεμα.
Η
Επιλογές Μαγειρική

Leche τάρτα γίνεται παραδοσιακά με ένα Llanera, η οποία είναι ένα οβάλ σχήμα τηγάνι αλουμινίου περίπου 2 ίντσες υψηλό και 6 ίντσες μακρύ. Μια πλήρης τηγάνι της τάρτας θα τροφοδοτήσουν οκτώ έως 10 άτομα με άνεση. Εάν έχετε λιγότερα άτομα ή ξέρετε ότι δεν θα είναι σε θέση να φάει ένα πλήρες σκεύος μέσα σε λίγες ημέρες, ενδέχεται να προβεί σε ενιαία μερίδες σε μικρές θερμότητα απόδειξη πιάτα, όπως φορμάκια. Τα ενιαία μερίδες θα μείνουν φρέσκα πλέον, από τη στιγμή που δεν θα είναι συνεχώς τον τεμαχισμό τους σε αυτά.
Η
Αποθήκευση Leche Φλαν σας

Μόλις μαγειρευτεί leche φλαν σας, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο τηγάνι ήταν μαγειρεμένο σε, ή να το βάλετε στο πιάτο σκοπεύετε να το υπηρετήσουν. Καλύψτε τυχόν εκτεθειμένες περιοχές με πλαστικό περιτύλιγμα, να πάρει όσο πιο κοντά στην επιφάνεια όσο το δυνατόν για να μην εκτεθούν να αερομεταφερόμενα βακτήρια. Μπορείτε να μπείτε στον πειρασμό να παγώσει τάρτα σας, αλλά αυτό δεν είναι ένα επιδόρπιο που κρατά καλά στην κατάψυξη.
Η