Είναι η απλή σοκολάτα ίδια με τη σοκολάτα γάλακτος;

Η απλή σοκολάτα και η σοκολάτα γάλακτος είναι και τα δύο είδη σοκολάτας, αλλά δεν είναι τα ίδια.

- Απλή σοκολάτα παρασκευάζεται από κόκκους κακάο, ζάχαρη και βούτυρο κακάο. Δεν περιέχει στερεά γάλακτος. Η απλή σοκολάτα έχει σκούρο χρώμα και πικρή γεύση.

- Σοκολάτα γάλακτος παρασκευάζεται από κόκκους κακάο, ζάχαρη, βούτυρο κακάο και στερεά γάλακτος. Τα στερεά γάλακτος δίνουν στη σοκολάτα γάλακτος πιο ανοιχτό χρώμα και πιο γλυκιά γεύση από την απλή σοκολάτα.

Γενικά, η σοκολάτα γάλακτος έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από την απλή σοκολάτα. Αυτό συμβαίνει επειδή το λίπος γάλακτος προστίθεται στη σοκολάτα γάλακτος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής.

Η απλή σοκολάτα και η σοκολάτα γάλακτος μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα επιδόρπια, όπως κέικ, μπισκότα και μπράουνις. Ωστόσο, ορισμένα επιδόρπια παρασκευάζονται ειδικά είτε με απλή σοκολάτα είτε με σοκολάτα γάλακτος. Για παράδειγμα, η γκανάζ σοκολάτας φτιάχνεται συνήθως με απλή σοκολάτα, ενώ τα μπισκότα με τσιπς σοκολάτας συνήθως φτιάχνονται με σοκολάτα γάλακτος.

Τελικά, το καλύτερο είδος σοκολάτας για ένα συγκεκριμένο επιδόρπιο είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν την πλούσια, πικρή γεύση της απλής σοκολάτας, ενώ άλλοι προτιμούν την πιο γλυκιά γεύση της σοκολάτας γάλακτος.