Πώς να δημιουργήσετε ένα μπαρ για ένα εστιατόριο

Bartenders πρέπει να κινηθούμε γρήγορα και εύστροφα. Εργαλεία τους πρέπει να είναι προσιτά σε όλο αυτό είναι συχνά μια μικρή ακτίνα του χώρου. Μπουκάλια οινοπνευματωδών ποτών πρέπει να είναι τοποθετημένα σε μια σταθερή σειρά, τα γυαλιά θα πρέπει να είναι εύκολο να αρπάξει και να πιει γαρνιτούρα πρέπει να προετοιμαστεί και να τοποθετηθεί στα χέρια του μπάρμαν. Όταν τα πράγματα είναι εκτός λειτουργίας, ελέγχου πίσω από το μπαρ είναι εύκολο να χαθεί τελικά θυσιάζεται η ικανοποίηση του επισκέπτη
. Ό, τι χρειάζεστε
γυαλιά Pilsner
ποτήρια κρασιού
Highball γυαλιά Κίνα Rocks γυαλιά
Martini γυαλιά
Γλυκό και ξηρό βερμούτ
triple sec
Σιδηρόδρομος, τα εμπορικά σήματα δεύτερο και τελευταίο ράφι του τζιν, βότκα, ουίσκι, μπέρμπον και τεκίλα Κίνα Ποικιλία λικέρ Κίνα Λίγα ποτά ειδικότητας όπως grappa, αρωματισμένα κονιάκ ή ούζο
Μια επιλογή από λευκά και κόκκινα κρασιά
μια ποικιλία από εμφιαλωμένα και βαρελίσιες μπίρες
Lime συμπυκνωμένο χυμό
Γρεναδίνη
Πικρά
Η Γλυκόξινη μείγμα
Half-και-μισό
Ποικιλία από χυμούς φρούτων
Ποικιλία σόδες
Λεμόνι ανατροπές
Maraschino κεράσια
Lime σφήνες
λεμόνι σφήνα
Πορτοκαλί φέτες
Πράσινο ελιές
κρεμμύδια Κοκτέιλ
αλάτι kosher
αναδευτήρες Κοκτέιλ
Κοκτέιλ χαρτοπετσέτες
οδοντογλυφίδες
Η Οδηγίες

1. Χρηματιστήριο και στοίβα τα γυαλιά. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι με τη ρύθμιση κάθε τύπο γυαλιού που βρίσκεται πλησιέστερα προς την κατάλληλη πνεύμα. Για παράδειγμα, τα αποθέματα τα γυαλιά Pilsner κοντά στο σημείο όπου οι βρύσες και μπουκάλια μπύρας που βρίσκεται. Βράχια Χρηματιστήριο και ψηλό γυαλιά που βρίσκεται πλησιέστερα προς τις σιδηροδρομικές και λικέρ ράφια και ποτήρια κρασιού κοντά στο κρασί.
   Η

2. Τακτοποίηση μπουκάλια οινοπνευματωδών ποτών. Μερικά μπαρ που έχει συσταθεί με δύο ράγες, αυτά τα ράφια που βρίσκονται πιο κοντά στο σταθμό εργασίας από τον μπάρμαν. Ένα σιδηροδρομικό δίκτυο για τις μάρκες ποτών κάτω ράφι και ένα δεύτερο για τις μάρκες μέσα ποιότητα. Αυτές είναι οι φιάλες με την οποία ένας μπάρμαν γενικά λειτουργεί πιο πολύ, οπότε θα πρέπει να είναι εύκολα προσβάσιμη. Οι δημοφιλέστερες μάρκες ράφι και ειδικών υγρών πρέπει να τοποθετηθεί γύρω από το ξενοδοχείο. Οι ράγες θα πρέπει να συσταθεί στο ίδιο οριζόντιο σειρά για κάθε μπάρμαν, κάθε βράδυ. Για παράδειγμα, η πιο κοινή τάξη είναι, από αριστερά προς τα δεξιά:. Βότκα, τζιν, μπέρμπον, το ουίσκυ, τεκίλα, το μπράντι, triple sec
   Η

3. Στοκ μπύρα και κρασί. Δώστε τους καλεσμένους σας με πολλές επιλογές. Εκτός από την εισαγόμενη και εγχώρια μπύρες συμπεριλαμβανομένων των δικαιωμάτων προαίρεσης φως. Φυσικά θα πρέπει να παρέχει μερικές επιλογές σε κόκκινα και λευκά κρασιά, καθώς και αφρώδη και θειώδες ελεύθερο.
   Η

4. χυμοί Χρηματιστήριο, ξινό μίγμα και αναψυκτικά. Οι πιο συχνές χυμοί εφοδιασμένο πίσω από κάθε γραμμή είναι οι εξής: γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και cranberry κοκτέιλ. Αν γραμμή σας δεν είναι εξοπλισμένο με ένα πυροβόλο όπλο σόδα (συνιστάται), τότε να είστε βέβαιος να παρέχει άφθονο λεμόνι-λάιμ, κλαμπ και μπουκάλια κόκα κόλα σε κοντινή απόσταση. Ενώ πολλές προ-made ξινή μείγματα είναι διαθέσιμες, οι περισσότεροι είναι cloyingly γλυκιά και γεύση σαν κιμωλία. Για την ποιότητα παρασκευές, δοκιμάστε να κάνετε τη δική σας ξινό μίγμα με ένα μείγμα από συμπυκνωμένο χυμό λάιμ, χυμό πορτοκαλιού και το απλό σιρόπι. Αυτή και οι χυμοί θα πρέπει να αποθηκεύονται σε έτοιμα ρίχνουμε δοχεία.
   Η

5. Prep ο δίσκος γαρνιτούρα. Δεν μπαρ είναι εξοπλισμένο χωρίς ένα καλά εφοδιασμένο δίσκο με γαρνιτούρα. Αυτές αποτελούνται από τα φρούτα και τα άλλα εφόδια που κοσμούν τα γυαλιά και κοκτέιλ: μαρασκίνο κεράσια, ελιές, κρεμμύδια κοκτέιλ, φέτες πορτοκαλιού, λεμονιού και σφήνες ασβέστη. Όταν κόβετε τα φρούτα, κομμένα λεμόνια και λάιμ σε φέτες όχι κύκλους, δεδομένου ότι οι περισσότεροι θαμώνες θέλετε αυτό συμπίεση των εσπεριδοειδών σε κοκτέιλ τους. Είναι βέβαιο ότι θα κοπεί ένα μικρό σχισμή στο κέντρο του κάθε σφήνα για να ολισθαίνει εύκολα πάνω από το χείλος του ποτηριού. Ανατροπές Λεμόνι μπορεί να κοπεί με διάφορους τρόπους, αλλά η πιο ελκυστική οπτικά κόβονται σε μακριές λωρίδες μέχρι να επιτευχθεί ένα σχήμα τιρμπουσόν. Ένα ξεχωριστό κουτί γεμάτο με kosher αλάτι και χυμό λάιμ για rimming γυαλιά Μαργαρίτα πρέπει επίσης να προετοιμαστεί κατά το στάδιο αυτό.
   Η

6. Ρυθμίστε το χαρτί και το πλαστικό. Γεμίστε μικρά ποτήρια με αναδευτήρες κοκτέιλ και οδοντογλυφίδες για το γαρνίρισμα στοίβαγμα όπως ελιές για μαρτίνι ή τα κεράσια και τα πορτοκάλια για τις παλιές μόδες. Δημιουργήστε μικρούς σωρούς των χαρτοπετσέτες κοκτέιλ και διασπορά τους σε όλη τη γραμμή.
   Η