Οι δύο μετρήσεις της πυκνότητας ελήφθησαν στη ζυθοποιία: μία πριν από τη ζύμωση και το ένα μετά. Η μέτρηση λαμβάνεται πριν από τη ζύμωση ονομάζεται αρχική βαρύτητας (ΦΕΚ), και η μέτρηση λαμβάνεται μετά είναι οριστική βαρύτητας (FG). Η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο μετρήσεων δείχνει την ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιούνται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης.

Η ζάχαρη και Σοβαρότητα Μετρήσεις

Επειδή η ζάχαρη μετατρέπεται σε αιθανόλη κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, η τελική βαρύτητα της μπύρας θα είναι λιγότερο πυκνό από το αρχικό της βαρύτητας. Σύμφωνα με μικροζυθοποιία Brownie του Ales, γλυκιά μπύρες, στην οποία δεν είναι όλα της ζάχαρης έχει μετατραπεί, έχουν μικρότερο ειδικό βάρος.
Η βαρύτητα των διαφόρων τύπων μπύρας

Milds μπύρες και μπύρες σιταριού έχουν 1,020 με 1,040 OG. Τύπου lager, stout, αχθοφόρος, pale ale, και bitters έχουν γενικά μια OG των 1,040 έως 1,050. ESB, ΙΡΑ, και μπύρες διατίθενται στο εμπόριο ως Oktoberfest μπύρες έρχονται συνήθως σε 1,050 έως 1,060 OG, ενώ η ισχυρή μπίρες και bocks έχουν 1,060 με 1,075 OG. Οι μπύρες με τη χαμηλότερη OG περιλαμβάνουν παρασκευάζει το κριθάρι και τη βελγική trippels, συχνά με λιγότερους από 1.075 OG.

Η αλκοόλη κατά βάρος

Για να χρησιμοποιήσετε αυτές τις μετρήσεις για να βρείτε το ποσοστό των αλκοόλ στην μπύρα, αφαιρέστε το TG από το ΦΕΚ και πολλαπλασιάστε με 1,05 (το ποσό του διοξειδίου του άνθρακα γίνεται για κάθε γραμμάριο αιθανόλη που παράγεται κατά τη ζύμωση). Για παράδειγμα, εάν TG σας είναι 1.35 και η OG σας είναι 1,75, αφαιρέστε 1,35 από 1,75 για να πάρει 0,4. Πολλαπλασιάστε 0,4 από 1,05 για να πάρει 4,2 τοις εκατό αλκοόλ κατά βάρος.

Η αλκοόλη κατ 'όγκο

Για να βρείτε το ποσό της κατ' όγκο (όπως φαίνεται σε δοχεία και μπουκάλια μπύρας ), πάρτε το από το ποσοστό του βάρους και διαιρέστε με την πυκνότητα του αλκοόλ, ορίζεται σε 0,79 kg ανά λίτρο. Για να συνεχίσετε το παραπάνω παράδειγμα, διαιρέστε 4,2 από 0,79 για να πάρει 5,3 τοις εκατό αλκοόλης κατ 'όγκο.
Η