Γιατί είναι απαραίτητη η σακχαρόζη στο πείραμα της μπύρας ρίζας;

Η σακχαρόζη είναι απαραίτητη στο πείραμα της μπύρας ρίζας για να παρέχει μια πηγή τροφής για τη μαγιά. Η μαγιά είναι ένας τύπος μύκητα που μετατρέπει τη ζάχαρη σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Στο πείραμα της μπύρας ρίζας, η μαγιά μετατρέπει τη σακχαρόζη στο ζαχαρόνερο σε οινόπνευμα και αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο δίνει στη ριζική μπύρα τη χαρακτηριστική της γεύση και αφρίζει.