Γιατί η μπύρα είναι χρυσός;

Η μπύρα δεν είναι πάντα χρυσός. Μπορεί να έρθει σε διάφορα χρώματα όπως κεχριμπαρένιο, κόκκινο, καφέ ή ακόμα και μαύρο. Το χρώμα της μπύρας καθορίζεται από τον τύπο της βύνης που χρησιμοποιείται.

Το πιο κοινό είδος βύνης είναι η χλωμή βύνη, η οποία παρασκευάζεται από κριθάρι που έχει ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία. Αυτό το είδος βύνης παράγει μια ανοιχτόχρωμη μπύρα. Άλλοι τύποι βύνης, όπως η βύνη καραμέλας ή η βύνη σοκολάτας, ψήνονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες, γεγονός που τους δίνει ένα πιο σκούρο χρώμα. Όταν αυτές οι βύνες χρησιμοποιούνται στην ζυθοποιία, παράγουν πιο σκουρόχρωμες μπύρες.

Εκτός από το είδος της βύνης, το χρώμα της μπύρας μπορεί επίσης να επηρεαστεί από τον τύπο του λυκίσκου που χρησιμοποιείται. Ο λυκίσκος είναι ένα είδος λουλουδιού που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει την μπύρα. Μερικοί λυκίσκοι, όπως ο λυκίσκος Cascade, παράγουν μια ανοιχτόχρωμη μπύρα, ενώ άλλοι, όπως ο λυκίσκος Chinook, παράγουν μια πιο σκούρα μπύρα.

Τέλος, το χρώμα της μπύρας μπορεί να επηρεαστεί και από το είδος της μαγιάς που χρησιμοποιείται. Η μαγιά είναι ένας τύπος μύκητα που χρησιμοποιείται για τη ζύμωση της μπύρας. Ορισμένες ζύμες, όπως η μαγιά lager, παράγουν μια ανοιχτόχρωμη μπύρα, ενώ άλλες, όπως η μαγιά ale, παράγουν μια πιο σκούρα μπύρα.