Πώς φτιάχνετε μηλόπιτα με everclear μηλίτη;

* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

* 1/4 φλιτζάνι (1/2 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

* 3/4 ​​φλιτζάνι μηλίτης Everclear

* 1 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

* 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

* 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

* 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 6 φλιτζάνια μήλα καθαρισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες (περίπου 3 κιλά)

* 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* 1 αυγό χτυπημένο

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά.

3. Προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να το επεξεργαστείτε στο μείγμα του αλευριού μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.

4. Προσθέστε τον μηλίτη Everclear και ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί η ζύμη.

5. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε τη για λίγο μέχρι να γίνει λεία.

6. Ανοίγετε τη ζύμη σε κύκλο 12 ιντσών.

7. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών και κόψτε τις άκρες.

8. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο και το αλάτι.

9. Προσθέστε τα μήλα, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα της ζάχαρης και ανακατέψτε τα να καλυφθούν.

10. Ρίχνουμε το μείγμα των μήλων στην κρούστα της πίτας.

11. Αλείφουμε τις άκρες της κρούστας της πίτας με το χτυπημένο αυγό.

12. Ψήστε την πίτα για 15 λεπτά στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ και συνεχίστε το ψήσιμο για 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και τα μήλα να μαλακώσουν.

13. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη σερβίρουμε.

Απολαμβάνω!