Ζεστό αρωματικό καφέ είναι ταχύτερη από ό, τι κρύο ζυθοποιίας, αλλά διαλύει και περισσότερο όξινων ελαίων τα κατακάθια του καφέ ». Στην πραγματικότητα, ζεστό αρωματικό καφέ είναι συνήθως περίπου 67 τοις εκατό πιο όξινο από το κρύο αρωματικό καφέ. Επιπλέον, hot-ζυθοποιίας επάγει μία χημική αντίδραση στο υγρό λόγω μιας ένωση που ονομάζεται 2-furfurythiiol, η οποία είναι ισχυρός όταν ο καφές είναι ζεστό, αλλά εξασθενεί καθώς το υγρό ψύχεται. Αυτός είναι ο λόγος καφέ που ήταν ζεστό αρωματικό και, στη συνέχεια, κρυώνει έχει μπαγιάτικο γεύση. Ακόμα κι αν είναι ασφαλές να πίνετε, η γεύση δεν είναι τόσο ελκυστικό.

Η Κρύο-Παροχή καφέ

Επειδή το κρύο αρωματικό καφέ δεν υποβάλλεται σε κυμαινόμενες θερμοκρασίες, όπως λέβητες παρασκευάζεται, οι χημικές ουσίες στο υγρό δεν υποβαθμίζουν τον ίδιο τρόπο, και ο καφές διατηρεί κατά συνέπεια την ποιότητα του πολύ περισσότερο. Cold ζυθοποιία είναι μια διαδικασία εμποτισμού λόγους καφέ σε δροσερό νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα - συνήθως περίπου 12 ώρες, και συνήθως σε μια υψηλότερη συγκέντρωση από ό, τι σε ένα ζεστό-ετοιμάζω. Αυτό σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα πολύ ισχυρό συμπύκνωμα.

Η αποθήκευση του καφέ

Cold-ζυθοποιίας καφέ σας αφήνει με ένα συμπυκνωμένο υγρό, ώστε να μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο και αραιώστε το με νερό κάθε φορά που θέλετε να κάνετε ένα φλιτζάνι παγωμένο καφέ. Η ποσότητα του νερού που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από την ισχύ του συμπυκνώματος, η οποία καθορίζεται από τις δύο τους κόκκους και τα τμήματα της συγκεκριμένης συνταγής που ακολούθησε. Κρατήστε το συμπύκνωμα σε σφραγισμένο αεροστεγώς δοχείο, και θα διαρκέσει για περίπου δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, θα πρέπει να απορρίπτουν τα ερείπια και το κρύο ετοιμάζω μια νέα παρτίδα.
Η