Πώς να Grind Coffee για Espresso (11 Βήματα)

Espresso, στην ουσία, είναι στάγδην αλεσμένο καφέ σε μία συνοχή μεταξύ ζάχαρη άχνη και παραλία με άμμο. Παίρνει κάποια ικανότητα να αλέσει σωστά espresso? πιέζοντας το κουμπί στο μύλο του καφέ είναι το εύκολο μέρος. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τραβήξει μερικές δοκιμαστικές λήψεις για να πει αν η ρύθμιση άλεσης είναι πολύ λεπτή ή χοντρή. Μηχανή espresso σας θα αναγκάσει το νερό μέσα από το καφέ για ένα παχύ πυροβολισμό που ολοκληρώνεται με κρεμώδη αφρό ούμπρα ονομάζεται «κρέμα».
, Τι χρειάζεστε
Κόκκοι καφέ
καφεκοπτείο
Η κλείστρο
Μηχανή εσπρέσσο
Η Αλέστε το καφέ

1. Γυρίστε το διακόπτη στο μύλο του καφέ και το άλεσμα μια μικρή ποσότητα του καφέ. Κόκκους καφέ, δεν πρέπει να αλέθεται μέχρι να είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τον καφέ, επειδή ο αέρας οξειδώνει τα έλαια εγκιβωτισμένες σε κόκκους, προκαλώντας τους να στεγνώσει και να γίνει μπαγιάτικο, σύμφωνα με την Allman Καφές ΣΙΑ
   Η

2. Ετοιμάστε τη δοκιμαστική λήψη. Απελευθερώστε τον αλεσμένο καφέ στο κλείστρο, τότε συσσωρεύουμε με το ισοδύναμο 60 κιλά πίεσης. Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια του puck καφέ είναι ομαλή, έτσι ώστε το νερό περνά μέσα από αυτό ομοιόμορφα και δεν τρέχει κάτω σε μικρογραφία οχετούς.
   Η

3. Βουρτσίστε απαλά από το χείλος του κλείστρου για την πρόληψη έξτρα καφέ από το να είναι το έδαφος στο μηχάνημα εσπρέσο.
   Η
   Τραβήξτε μια δοκιμαστική φωτογραφία
   

   1. Τοποθετήστε το κλείστρο άνετα στην επικεφαλής της ομάδας του εσπρέσο μηχανήματος και, στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί για να ξεκινήσει το ρόφημα εσπρέσο.
      Η

   2. Εξετάστε τη ροή του εσπρέσο. Θα πρέπει να συμπληρώσετε ένα 1.5-ουγκιά σφηνάκι μεταξύ 23 και 28 δευτερολέπτων, αρχής γενομένης όταν πιέζετε το κουμπί εκκίνησης. Θα πρέπει να είναι το χρώμα της ζεστό μέλι, και να είναι το μέγεθος και το σχήμα της ουράς ενός ποντικιού.
      Η

   3. Αφαιρέστε το κλείστρο, τινάξτε το χρησιμοποιημένο ξωτικό καφέ, και απορρίψτε το.
      
      Η ρυθμίστε την άλεση
      

      1. Ρυθμίστε το μύλο σε ένα χονδροειδές άλεσμα, αν η ροή του espresso είναι λεπτή. Ο καφές μπορεί να έχει πάρα πολύ αλέθεται λεπτά, καθιστώντας το Puck καφέ πιο πυκνό και δύσκολο για το νερό να περάσει μέσα. Αυτό επεκτείνει το χρόνο ετοιμάζω από μερικά δευτερόλεπτα, αρκετά για να κάνουν ένα πλάνο εσπρέσο πικρή.
         Η

      2. Μετακινήστε το άλεσμα τον καθορισμό ενός εκατοστού ή δύο προς τα αριστερά ή προς τα δεξιά. Ο μοχλός συχνά βρίσκεται στη βάση της χοάνης που χρησιμοποιείται για να κρατήσει τα μη αλεσμένα φασόλια. Η κατεύθυνση για "πρόστιμο" ή "μάθημα" θα πρέπει να αναγράφεται στο μύλο, αλλά μπορεί να βρεθεί εύκολα μέσω της δοκιμής και του λάθους.
         Η

      3. Ρυθμίστε το άλεσμα ρυθμισμένη σε "λεπτότερο" αν ο εσπρέσο βγαίνει σε ένα μικροσκοπικό αναβλύζουν ή να γεμίσει το ποτήρι 1,5-ουγγιά σε λιγότερο από 23 δευτερόλεπτα. Αν ο καφές είναι χοντρό, το ζεστό νερό δεν θα κολλήσει γύρω από αρκετό καιρό για να φτιάξω ένα ισχυρό, αρωματικό espresso.
         Η

      4. Αδειάστε τη θήκη που κρατά τα υπολείμματα της άλεσης με τίναγμα το διακόπτη απελευθέρωσης, αν ο εσπρέσο κυλούσε πολύ γρήγορα ή υποψιάζεστε ότι ο αλεσμένος καφές ήταν παλιά και είχε γίνει στεγνώσει.
         Η

      5. Αδειάστε τις επιπλέον λόγους, πάρα πολύ, αν η ροή ήταν πολύ αργή και υποψιάζεστε τον καφέ είχε κάθονται γύρω από την απορρόφηση της υγρασίας στον αέρα.
         Η