Orhratoxin Α είναι μια μυκοτοξίνη παραγόμενη από διάφορα είδη μυκήτων. Αυτό μπορεί να μολύνουν τον καφέ από όλο τον κόσμο παρά τις προσπάθειες για να μειώσει το ποσό των μυκοτοξινών στα τρόφιμα.

Η Ohratoxin

Ohraxotoxin είναι επίσης μια μυκοτοξίνη που βρίσκονται στον καφέ που προκαλεί τροφίμων δηλητηρίαση. Παράγεται από Penicillum και Aspergillus, τα οποία είναι διαλυτή στο νερό.

Η Spread

Ohratoxin εξαπλώνεται μέσω της υψηλής θερμοκρασίας και της υγρασίας, δύο βασικά συστατικά στην παρασκευή καφέ. Ωστόσο, αν και orhratoxin είναι παρούσα στον καφέ που συνήθως προκαλεί μόνο προβλήματα όταν ο καφές αποθηκεύεται σε περιοχές που είναι πολύ θερμό.

Η Δηλητηριώδη

Mytoxins είναι δηλητηριώδη και προκαλούν ένα πρόσωπο να είναι ναυτία, διάρροια και εμετό. Αυτά τα δηλητηριώδη μεταβολίτες προέρχονται από καλούπια και μπορεί να προκαλέσει παθολογικές αλλαγές σε ανθρώπους.

Η Μυκοτοξίνες

Η άμεση μόλυνση των μυκοτοξινών λαμβάνει χώρα όταν καλούπια πάει κατευθείαν στην τροφή του. Αυτό μπορεί να επηρεάσει άμεσα τον καφέ.

Η αποφυγή προβλημάτων

Για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση, να είστε βέβαιος να προετοιμάσει τον καφέ σύμφωνα με τις οδηγίες. Το πιο σημαντικό μέρος για την αποφυγή τροφικής δηλητηρίασης από καφέ, αποθηκεύοντάς τα σε θερμοκρασία δωματίου ή ψυγείου.
Η