Κατά τη διαδικασία καβουρδίσματος , όπως τα φασόλια ζεσταθεί, θα υπάρξει ένα ράγισμα ή ξερό ήχο. Αυτός ο ήχος περιγράφεται ως παρόμοια με εκείνη του ποπ κορν, αν και μόλις λίγο υποτονική σε σύγκριση, και ονομάζεται πρώτη ρωγμή από ψηστιέρες. Όταν το στάδιο αυτό είναι πλήρης, δηλαδή όλα τα βρεθώ ήχους σταματήσει, έχετε φτάσει στο σημείο ψήσιμο ψητό πόλης. Το χρώμα είναι ένα ελαφρύ έως μεσαίου καφέ, και η επιφάνεια του φασολιού θα έχουν συνήθως αχνό μαύρο νευρώσεις. Πολλές από τις Λατινικής Αμερικής καφέδες είναι καλά συμπληρωθεί από την παρούσα ψητό.

Η Βιέννη Ψητό

Αυτό το ψητό, μερικές φορές ονομάζεται ηπειρωτική και μερικές φορές αναφέρεται ως ένα ελαφρύ γαλλική ψητό, είναι πιο σκούρα από ό, τι ένα ψητό της πόλης. Ο χρόνος ψησίματος είναι λίγο μεγαλύτερη, διάρκειας πέραν πρώτη ρωγμή και στο δεύτερο στάδιο ρωγμή. Οι ήχοι που συνδέονται με την δεύτερη ρωγμή δεν είναι τόσο δυνατό όσο εκείνα της πρώτης ρωγμής, επειδή είναι αντιπροσωπευτικό μιας διαφορετικής διαδικασίας που σημειώνεται εντός του φασολιού. Κατά τη διάρκεια της δεύτερης ρωγμή, η θερμότητα που ενεργεί με την κυτταρίνη του φασολιού, και όχι από τον ήχο του φασολιού καφέ επέκταση, η οποία είναι ό, τι η πρώτη ρωγμή είναι.

Η γαλλική ψητό