Τι είναι το λίπος λίπους;

Το λίπος λίπους είναι ένα στερεό λίπος, όπως λαρδί, φυτικό λίπος ή βούτυρο, που έχει μαλακώσει και αναμειχθεί με τον αέρα μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες. Αυτή η διαδικασία ενσωματώνει μικροσκοπικές τσέπες αέρα στο λίπος, γεγονός που κάνει τα ψημένα προϊόντα πιο ελαφριά και πιο τρυφερά. Το λίπος λίπους χρησιμοποιείται συχνά σε κέικ, μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα που απαιτούν λεπτή υφή.