Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κόκκου σοκολάτας και κόκκου καφέ;

- Επιστημονική ονομασία:Theobroma cacao

- Προέλευση:Ιθαγενής σε τροπικές περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής

- Βοτανική οικογένεια:Malvaceae

- Εμφάνιση:Οβάλ, σκούρο καφέ και με σκληρό κέλυφος

- Γεύση:Πικρή και στυφή πριν την επεξεργασία

- Επεξεργασία:Συγκομιδή, ζύμωση, αποξηραμένη, καβουρδισμένη, αλεσμένη και ανάμειξη με άλλα συστατικά για την παρασκευή σοκολάτας

- Κύρια χρήση:Παραγωγή σοκολάτας, σκόνης κακάο και βουτύρου κακάο

- Περιεκτικότητα σε καφεΐνη:Ελάχιστη έως καθόλου

- Οφέλη για την υγεία:Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή. έχει πιθανά καρδιαγγειακά και γνωστικά οφέλη

- Δημοφιλές για τη γλυκιά και απολαυστική του γεύση σε επιδόρπια, ποτά και σνακ

Σπόρος καφέ:

- Επιστημονική ονομασία:Coffea spp. (Η Coffea arabica και η Coffea canephora είναι κοινά είδη)

- Προέλευση:Ιθαγενής στην τροπική Αφρική και τη Νοτιοανατολική Ασία

- Βοτανική οικογένεια:Rubiaceae

- Εμφάνιση:Οβάλ έως στρογγυλό, σκούρο πράσινο ή καφέ και καλυμμένο με λεπτό στρώμα περγαμηνής

- Γεύση:Πικρή πριν το ψήσιμο. αναπτύσσει περίπλοκες γεύσεις και αρώματα μετά το ψήσιμο

- Επεξεργασία:Συγκομιδή, ταξινόμηση, επεξεργασία (υγρή ή ξηρή μέθοδος), καβουρδισμένο, αλεσμένο και παρασκευασμένο για την παρασκευή καφέ

- Κύρια χρήση:Παραγωγή ροφημάτων καφέ (εσπρέσο, καπουτσίνο κ.λπ.)

- Περιεκτικότητα σε καφεΐνη:Μέτρια έως υψηλή (διαφέρει ανάλογα με το είδος και την προετοιμασία)

- Οφέλη για την υγεία:Περιέχει καφεΐνη, η οποία μπορεί να προσφέρει ενέργεια και πνευματική εστίαση. Μερικές μελέτες υποδεικνύουν πιθανά οφέλη για την υγεία με μέτρια κατανάλωση

- Δημοφιλές για τα διεγερτικά του αποτελέσματα και την πλούσια, αρωματική του γεύση που απολαμβάνετε παγκοσμίως ως ρόφημα