Τι είδους φυτό είναι ο καφές;

Ο καφές ανήκει στο γένος Coffea, το οποίο περιλαμβάνει πάνω από 100 είδη φυτών. Η Coffea arabica και η Coffea canephora είναι τα δύο κύρια είδη που καλλιεργούνται στο εμπόριο για την παραγωγή καφέ. Αυτά τα είδη είναι αειθαλείς θάμνοι ή μικρά δέντρα της οικογένειας Rubiaceae, εγγενή σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Αφρικής και της Ασίας.

Το φυτό του καφέ έχει συνήθως σκούρα πράσινα, γυαλιστερά φύλλα και παράγει συστάδες από μικρά, λευκά άνθη. Μετά την επικονίαση, τα άνθη εξελίσσονται σε κεράσια καφέ, που το καθένα περιέχει δύο κόκκους καφέ. Αυτά τα κεράσια είναι αρχικά πράσινα και σταδιακά ωριμάζουν σε βαθύ κόκκινο χρώμα καθώς ωριμάζουν.

Τα φυτά καφέ απαιτούν συγκεκριμένες συνθήκες ανάπτυξης, όπως καλά στραγγιζόμενο έδαφος, μέτριες θερμοκρασίες, επαρκή υγρασία και προστασία από το άμεσο ηλιακό φως. Είναι επίσης ευπαθή σε διάφορα παράσιτα και ασθένειες, οι οποίες απαιτούν προσεκτική διαχείριση για να εξασφαλιστούν υγιείς αποδόσεις των καλλιεργειών.