Ως κοινή λογική υπαγορεύει, αυτή η εγκάρδια δεν μπορεί να γίνει χωρίς τα βατόμουρα σε γεύση και το χρώμα του ποτού. Φρέσκα βατόμουρα παρέχει την καλύτερη επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα βατόμουρα. Προσθέστε τα βατόμουρα σε ένα βάζο κονσερβοποίησης, σταμνί ή άλλο δοχείο με στεγανό καπάκι. Οι γνώμες διαφέρουν σχετικά με το αν είναι καλύτερο να προσθέσετε το βατόμουρα σύνολο, πουρέ ή πολτοποιημένα σε ένα μπλέντερ ή τροφίμων, έτσι αυτό πραγματικά εξαρτάται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Μαλακό, εύθραυστη βατόμουρα καταρρεύσει αρκετά εύκολα όταν ανακινείτε το βάζο, αλλά πολτοποίηση και πολτοποίηση επιταχύνει τη διαδικασία. Βατόμουρα φυσικά τάρτα με λίγο γλυκύτητα, οπότε μπορεί να θέλετε να προσθέσετε ζάχαρη για να γλυκάνει την εγκάρδια σε ποσοστό περίπου 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη για 1 φλιτζάνι βατόμουρα. Εναλλακτικά, αναμείξτε το τελικό εγκάρδια με απλό σιρόπι με γεύση -. Βρασμό ίσα μέρη ζάχαρη και το νερό για να κάνουν απλό σιρόπι

Η Προαιρετικά Συστατικά

Στην απλούστερη μορφή της, η εγκάρδια αποτελείται από βατόμουρα, το αλκοόλ και τα προαιρετικά ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά για ακόμα πιο έντονη γεύση, η οποία μπορεί να συμβάλει με την εγκάρδια για την καταλληλότητα ως χωνευτικό. Προσθέστε ολόκληρο το μαύρο πιπέρι για να δώσει τις εγκάρδιες ένα πικάντικο δάγκωμα, λεμόνι ή λάιμ ξύσμα ταινίες για zing εσπεριδοειδή, ή ακόμα και άλλα μούρα για μια μικτή μούρο εγκάρδια. Σιρόπι σφενδάμου ή μέλι μπορεί να υποκαταστήσει ή να αυξήσει την περιεκτικότητα ζάχαρης στο εγκάρδια.
Η
αλκοόλ επιλογές

Πολλοί θα υποστήριζαν ότι οι εγκάρδιες βατόμουρο πρέπει να γίνει με το κονιάκ, αλλά μερικοί συνταγές χρησιμοποιούν βότκα για να παρέχουν την περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Η επιλογή εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την προτίμησή του, με το κονιάκ κάνει μια πιο γλυκιά, πιο λικέρ, όπως το ποτό ταιριάζει καλύτερα ως χωνευτικό ή κοκτέιλ μετά το δείπνο. Ρυθμίστε το ύψος του κονιάκ ή βότκα ανάλογα με την επιθυμητή περιεκτικότητα σε οινόπνευμα - να χρησιμοποιήσω ίσα μέρη τα βατόμουρα και το αλκοόλ για ισχυρότερη εγκάρδια, ή 1/2 φλιτζάνι οινόπνευμα για κάθε 1 φλιτζάνι βατόμουρα για λιγότερο λάκτισμα. Για να λάβει την εικασία από την μέτρηση, απλά προσθέστε τα βατόμουρα, ζάχαρη και μπαχαρικά, στη συνέχεια, γεμίστε το δοχείο στην κορυφή με το κονιάκ ή βότκα. Φιγούρα για την ποιότητα κονιάκ ή βότκα για καλύτερα αποτελέσματα.
Η
εύκολα το Cordial

Χρειάζονται αρκετές εβδομάδες έως μήνες για το αφέψημα για να μετατραπεί από ένα μίγμα των συστατικών σε ένα τελικό βατόμουρο εγκάρδια. Σφραγίστε τα βάζα ή δοχεία καλά, και να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ένα κελάρι ή υπόγειο. Αποθηκεύστε την εγκάρδια για τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες για να επιτρέψει στις γεύσεις φρούτων για να εμποτίσουν το αλκοόλ. Ανακινήστε τα βάζα έντονα τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα για να σπάσει τα μούρα και ανακατεύουμε τα υλικά. Το αλκοόλ εμποδίζει τα μούρα από τη σήψη και την ανάπτυξη βακτηρίων, ώστε να μπορείτε να αποθηκεύσετε την εγκάρδια επ 'αόριστον. Σερβίρετε το βατόμουρο εγκάρδια τακτοποιημένο - σε θερμοκρασία δωματίου και σε πλήρη ισχύ - ή αραιώστε το με πάγο ή ένα μίξερ, όπως λεμόνι-ασβέστη σόδα ή σόδα
Η
.