Γιατί τα σταφύλια είναι γλυκά και το ρύζι όχι γλυκό;

Τα σταφύλια είναι γλυκά επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα διαλυτών σακχάρων, όπως γλυκόζη και φρουκτόζη. Αυτά τα σάκχαρα διασπώνται εύκολα από τον οργανισμό, ο οποίος τα μετατρέπει σε ενέργεια. Το ρύζι, από την άλλη πλευρά, περιέχει υψηλή ποσότητα αμύλου, που είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας. Το άμυλο δεν διασπάται τόσο εύκολα από το σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μετατραπεί σε ενέργεια. Αυτός είναι ο λόγος που τα σταφύλια έχουν γλυκιά γεύση, ενώ το ρύζι όχι.