Είναι το λεμόνι το ίδιο με τον κανονικό χυμό;

Το λεμόνι και ο κανονικός χυμός δεν είναι το ίδιο. Η συμπίεση λεμονιού αναφέρεται στη διαδικασία εξαγωγής χυμού από ένα λεμόνι, συνήθως με το χέρι, χρησιμοποιώντας έναν στύψιμο εσπεριδοειδών ή πρέσα λεμονιού. Το υγρό που προκύπτει είναι καθαρός χυμός λεμονιού, ο οποίος έχει ξινή και όξινη γεύση.

Από την άλλη πλευρά, ο κανονικός χυμός συνήθως αναφέρεται σε χυμό φρούτων που έχει παραχθεί στο εμπόριο και μπορεί να περιέχει ένα μείγμα διαφορετικών χυμών από διάφορα φρούτα. Αυτοί οι χυμοί συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της παστερίωσης, της διήθησης και μερικές φορές της προσθήκης συντηρητικών ή γλυκαντικών. Ο κανονικός χυμός μπορεί επίσης να περιέχει πρόσθετο νερό, ζάχαρη ή άλλα συστατικά για να προσαρμόσετε τη γεύση και τη συνοχή.

Ως εκ τούτου, η στύψα λεμονιού είναι καθαρά εκχυλισμένος χυμός λεμονιού, ενώ ο κανονικός χυμός μπορεί να είναι ένα μείγμα από διαφορετικούς χυμούς φρούτων με πιθανές τροποποιήσεις και πρόσθετα κατά την επεξεργασία.