Ένα οξύ προστίθεται σε ένα υγρό κρέμα πήζει το υγρό, επειδή το χαμηλότερο pH μετουσιώνει τα μόρια της πρωτεΐνης στην κρέμα και τα αναγκάζει να μάτσο μαζί σε τυρόπηγμα. Για παράδειγμα, η προσθήκη ασβέστη ή άλλες χυμού εσπεριδοειδών σε ένα υγρό κρέμα προσθέτει οξύ και πήζει το ποτό. Άλλες όξινο ένοχοι περιλαμβάνουν τα αναψυκτικά τύπου κόλα, ξινό μίγμα, καφέ ή ποτά ενέργειας. Οποιαδήποτε από αυτές τις μίξερ πιθανώς να δημιουργήσει ένα πηγμένο κοκτέιλ όταν προστίθεται σε κρεμώδη λικέρ.

Η κακή αντίληψη του χρόνου

Η προσθήκη συστατικών για ένα ποτό με λάθος σειρά αναγκάζει το υγρό να πήξει η κρέμα . Για παράδειγμα, προσθέτοντας ένα όξινο συστατικό άμεσα στην κρέμα πριν από την ανάμιξη με πάγο ή άλλα συστατικά οδηγεί σε ένα άμορφο χάος. Από την άλλη πλευρά, η ανάμιξη του όξινου συστατικού με ουδέτερο συστατικά όπως ο πάγος, νερό ή άλλο υγρό πριν από την προσθήκη του υγρού κρέμα βοηθά αραιώστε το αποτέλεσμα του οξέος, καθιστώντας ένα μικρότερο ποσοστό της συνολικής κοκτέιλ, όταν πηγαίνει τελικά.

Η ανεπαρκής Συνδυάζοντας

Κατά την ανάμιξη μια κρέμα με βάση το υγρό ποτό, έντονη ανακίνηση ή ανάμιξη βοηθά στην πρόληψη πήξει. Πήξη γίνεται πιο πιθανό να συμβεί σε κρεμώδη ποτά υγρό αναμιγνύεται με απλά ένα καλαμάκι ή ένα γρήγορο ανακατεύετε. Επαρκής ανάμιξη κρεμώδη κοκτέιλ κρατά το υγρό κρέμα γαλακτωματοποιήθηκε και αποτρέπει πήξη. Μην φοβάστε πάνω-ανάμειξη εδώ. Περισσότερες είναι καλύτερα.

Η θερμοκρασία

Ποτά αναμιγνύονται σε θερμοκρασία δωματίου πήζει πιο συχνά από ό, τι εκείνες που αναμιγνύεται μετά την ψύξη. Επειδή η χημική αντίδραση που προκαλεί την πήξη απαιτεί κάποια ποσότητα της θερμότητας για την ενεργοποίηση, το πιο κρύο τα συστατικά είναι όταν πάνε, το πιο αδρανές είναι και λιγότερο πιθανό να πήζει. Κρατήστε τα λικέρ με κρέμα στο ψυγείο και τον πάγο κάτω από πολύ καλά πριν την ανάμιξη. Χυμούς Chill και άλλα συστατικά, όπως καλά.
Η
Εναλλακτικές

Μετά προσπαθώντας αρκετές φορές για να αναμίξετε το τέλειο ρόφημα για να διαπιστώσουν μόνο ότι συνεχίζει να πήζει, δοκιμάστε να κάνετε τη δική σας κρέμα λικέρ . Χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος, μπορείτε να βρείτε και να αναμειγνύεται σε υγρό και αρωματικές ουσίες. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος στην κρέμα γάλακτος κάνει πρωτεϊνικά μόρια του λιγότερο επιρρεπείς σε μετουσίωση και πήξη. Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι να στρώμα το ποτό αντί της ανάμειξης αυτό. Προσθέστε την κρέμα λικέρ τελευταία ως έναν πλωτήρα και γουλιά. Άλλα ποτά, όπως μια ιρλανδική παγιδευμένο αυτοκίνητο, μόλις πήξει και αυτό είναι μέρος της εμπειρίας. Πιείτε γρήγορα.
Η