μπουκάλια κονιάκ φέρουν τις ετικέτες VS, VSOP και XO για να δείξει πόσο καιρό το κονιάκ έχει παλιώσει. VS κονιάκ είναι τουλάχιστον δύο ετών. VSOP κονιάκ είναι τουλάχιστον τεσσάρων ετών. Η ετικέτα XO είναι αποκλειστικά για το κονιάκ που έχει παλαιώσει για έξι χρόνια ή και περισσότερο.
Η διαδικασία της γήρανσης

κονιάκ, καθώς γερνά, εξάγει ουσίες από δρύινα βαρέλια της γνωστής όπως & quot? ξηρά εκχυλίσματα. & quot? Αυτά δανείσει λεπτές γεύσεις και σκουραίνει το κονιάκ. Συνήθως, όσο μεγαλύτερο είναι το κονιάκ, το βαθύτερο το χρώμα.

Η Διαφορές μεταξύ Ο.Π.Α.Π. και XO

Rancio είναι μια λεπτή, πικρή γεύση, το οποίο γνώστες Κονιάκ βραβείο. Παίρνει 15-25 ετών παλαίωσης για την ανάπτυξη. Ενώ Ο.Π.Α.Π. κονιάκ δεν παρουσιάζει rancio, είναι πιο προσιτή από XO ομόλογό του. Ένα μικρότερο ΧΟ θα μπορούσε να κοστίσει 80 δολάρια, ενώ μια καλή Ο.Π.Α.Π. μπορεί να τρέξει περίπου $ 40.
Η