τι παράγει το αλκοόλ;

Αλκοολούχα ποτά: Το αλκοόλ παράγεται μέσω ζύμωσης σακχάρων από ζυμομύκητες ή άλλους μικροοργανισμούς. Διαφορετικά αλκοολούχα ποτά, όπως κρασί, μπύρα, οινοπνευματώδη ποτά και λικέρ, παράγονται ελέγχοντας τους τύπους των μικροοργανισμών που χρησιμοποιούνται και τη διαδικασία ζύμωσης.

Αιθανόλη (Πόσιμο αλκοόλ): Η πρωτογενής αλκοόλη που παράγεται από τη ζύμωση είναι η αιθανόλη (CH3CH2OH). Είναι το ψυχοδραστικό συστατικό των αλκοολούχων ποτών και είναι υπεύθυνο για τις περισσότερες από τις μεθυστικές επιδράσεις που σχετίζονται με την κατανάλωση αλκοόλ.

Υποπροϊόντα: Εκτός από την αιθανόλη, η ζύμωση μπορεί να παράγει διάφορα υποπροϊόντα, όπως γλυκερίνη, οργανικά οξέα, εστέρες, αλδεΰδες και ανώτερες αλκοόλες. Η σύνθεση αυτών των υποπροϊόντων συμβάλλει στη γεύση και το άρωμα των αλκοολούχων ποτών.

Βιομηχανικές εφαρμογές: Η αιθανόλη που παράγεται από βιομηχανική ζύμωση χρησιμοποιείται επίσης ως διαλύτης σε διάφορες βιομηχανίες, ως πρώτη ύλη για χημικές διεργασίες και ως βιοκαύσιμο.