Τι είναι ένα είδος τσαγιού στην Ασία;

Το πράσινο τσάι, με καταγωγή από την Κίνα, κατέχει σημαντική θέση στους πολιτισμούς τσαγιού της Ασίας. Χαρακτηρίζεται από τη λεπτή, φυτική του γεύση και την ελάχιστη οξείδωση κατά την επεξεργασία. Τα φύλλα του πράσινου τσαγιού μαγειρεύονται στον ατμό ή ψήνονται σε τηγάνι λίγο μετά τη συγκομιδή για να διατηρηθεί το φυσικό πράσινο χρώμα τους και οι ενώσεις που προάγουν την υγεία, ιδίως τα αντιοξειδωτικά και οι κατεχίνες. Στην Ασία, το πράσινο τσάι καταναλώνεται συνήθως ως ζεστό ή παγωμένο ρόφημα και συχνά το απολαμβάνουν για τη δροσιστική του γεύση, τα πιθανά οφέλη για την υγεία και την ηρεμιστική επίδραση της περιεκτικότητάς του σε καφεΐνη. Οι αξιοσημείωτες ποικιλίες πράσινου τσαγιού περιλαμβάνουν ιαπωνικό sencha, matcha και κινέζικο longjing και bi luo chun.