Τι είναι το τριμμένο θυμάρι;

Το τριμμένο θυμάρι είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται για την απελευθέρωση των αιθέριων ελαίων του θυμαριού, εντείνοντας τη γεύση και το άρωμά του. Δείτε πώς να τρίψετε το θυμάρι:

Τσιμπήστε τα κλωνάρια θυμαριού κοντά στη βάση τους για να τα μαζέψετε.

Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε απαλά τα κλωνάρια θυμαριού ανάμεσα στις παλάμες σας, μετακινώντας τα μπρος-πίσω.

Καθώς τρίβετε, τα αιθέρια έλαια από τα φύλλα θα απελευθερωθούν, γεμίζοντας τον αέρα με το άρωμά τους.

Συνεχίστε το τρίψιμο για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι τα φύλλα να φανούν ελαφρώς μελανιασμένα και το άρωμα να γίνει πιο δυνατό.

Το τρίψιμο του θυμαριού μπορεί να ενισχύσει τη γεύση του και να το κάνει πιο ευέλικτο για γαστρονομικούς σκοπούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαρινάδες, σάλτσες, σούπες, μαγειρευτά και διάφορα πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Θυμηθείτε ότι το τριμμένο θυμάρι έχει πιο συμπυκνωμένη γεύση σε σύγκριση με τα ολόκληρα κλωνάρια, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το με φειδώ για να αποφύγετε την υπερβολή του πιάτου.

Ακολουθούν μερικές πρόσθετες συμβουλές για το τρίψιμο του θυμαριού:

Αφαιρέστε τυχόν ξυλώδη στελέχη από τα κλωνάρια του θυμαριού πριν τα τρίψετε.

Τρίψτε τα κλωνάρια θυμαριού με κυκλικές κινήσεις για να απελευθερωθούν πιο αποτελεσματικά τα έλαια.

Αποφύγετε να συνθλίψετε εντελώς τα φύλλα γιατί αυτό μπορεί να απελευθερώσει την πικρία.

Το τριμμένο θυμάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για μελλοντική χρήση.

Πειραματιστείτε με το τρίψιμο διαφορετικών ποικιλιών θυμαριού για να ανακαλύψετε ανεπαίσθητες παραλλαγές στη γεύση και το άρωμα.