Τι είδους υποκατάστατα ζάχαρης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για μια συνταγή κέικ για διαβητικούς;

Εδώ είναι μερικά υποκατάστατα ζάχαρης που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για μια συνταγή κέικ για διαβητικούς:

1. Στέβια: Η στέβια είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από τα φύλλα του φυτού στέβια. Είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη αλλά δεν έχει θερμίδες ή υδατάνθρακες. Η στέβια είναι επίσης ανθεκτική στη θερμότητα, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο.

2. Ερυθριτόλη: Η ερυθριτόλη είναι μια αλκοόλη ζάχαρης που έχει παρόμοια γλυκύτητα με τη ζάχαρη αλλά περιέχει μόνο το 5% των θερμίδων. Επίσης δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η ερυθριτόλη είναι επίσης ανθεκτική στη θερμότητα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο.

3. Ξυλιτόλη: Η ξυλιτόλη είναι μια άλλη αλκοόλη ζάχαρης που είναι παρόμοια σε γλυκύτητα με τη ζάχαρη, αλλά έχει περίπου 25% λιγότερες θερμίδες. Έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι δεν προκαλεί ταχεία αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η ξυλιτόλη είναι επίσης ανθεκτική στη θερμότητα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο.

4. Σιρόπι Yacon: Το σιρόπι Yacon είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από τη ρίζα του φυτού yacon. Είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη αλλά έχει μόνο περίπου το 30% των θερμίδων. Το σιρόπι Yacon περιέχει επίσης ινουλίνη, ένα είδος φυτικών ινών που μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος.

5. Εκχύλισμα φρούτου μοναχού: Το εκχύλισμα φρούτου Monk είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από το φρούτο μοναχός, ένα μικρό, στρογγυλό φρούτο που προέρχεται από την Κίνα. Είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη αλλά δεν έχει θερμίδες ή υδατάνθρακες. Το εκχύλισμα φρούτων Monk είναι επίσης ανθεκτικό στη θερμότητα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο.