Ποιες είναι μερικές καλές συνταγές με χοιρινό λουκάνικο για ένα άτομο με διαβήτη;

Συστατικά:

- 1 κιλό κιμά χοιρινό

- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ξηρού ψωμιού

- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1/4 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

- 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

- 1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά χοιρινό, την ψίχα ψωμιού, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την κανέλα, το μπαχάρι και το γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

3. Προσθέστε σταδιακά το γάλα αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί το μείγμα και να κρατήσει το σχήμα του. Μην το ανακατεύετε υπερβολικά, γιατί μπορεί να σκληρύνει το λουκάνικο.

4. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

5. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, σχηματίστε το μείγμα του λουκάνικου σε μπουρεκάκια ή μπάλες, πάχους περίπου 1 ίντσας και διαμέτρου 2 ίντσας.

6. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στο ταψί που έχετε ετοιμάσει.

7. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν τα λουκάνικα και να ροδίσουν εξωτερικά.

8. Σερβίρετε αμέσως τα λουκάνικα με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):

- Θερμίδες:150

- Ολικά λιπαρά:10 γρ

- Κορεσμένα λιπαρά:4 γρ

- Χοληστερίνη:50 mg

- Νάτριο:250 mg

- Υδατάνθρακες:5γρ

- Φυτικές ίνες:1 γρ

- Ζάχαρη:1 γρ

- Πρωτεΐνη:15 γρ