Ποια είναι η αντίδραση της άχνης ζάχαρης και του νερού;

Η αντίδραση μεταξύ ζάχαρης σε σκόνη και νερού είναι μια αντίδραση διάλυσης. Όταν η άχνη ζάχαρη προστίθεται στο νερό, τα μόρια της ζάχαρης διασπώνται και περιβάλλονται από μόρια νερού. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται ενυδάτωση. Τα μόρια του νερού σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με τα μόρια του σακχάρου, κρατώντας τα σε διάλυμα. Το μείγμα που προκύπτει είναι ένα γλυκό, σιροπιαστό υγρό που ονομάζεται απλό σιρόπι. Το απλό σιρόπι χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε διάφορα ποτά και επιδόρπια.